蔗糖酯外觀為白色至淡黃色粉末，在水中分散或溶解，溶于氯仿，易溶于熱的乙醇等有機(jī)溶劑，在弱酸或弱堿條件下穩(wěn)定。那么，蔗糖脂肪酸酯成分呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹一下吧！

蔗糖脂肪酸酯成分如下：

蔗糖脂肪酸酯主要成分是蔗糖酯単酯，雙酯，三酯等。蔗糖與食用脂肪酸的酯類。以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基的一種乳化劑。因蔗糖上有八個(gè)—OH基，故可接1～8個(gè)脂肪酸，所用的脂肪酸有硬脂酸、棕櫚酸、油酸等高級(jí)脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也有醋酸、異丁酸等低級(jí)脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹脂狀）。作為商品，主要是蔗糖與硬脂酸、棕櫚酸和油酸的單酯、雙酯和三酯以及它們的混合酯。能與脂肪酸結(jié)合成二酯或三酯的羥基位置。作為蔗糖酯的商品總是由多種脂肪酸和不同酯化度（某一種為主）和不同位置異構(gòu)體等組成的混合體。

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責(zé)任編輯:王秀娟