相信鹵蛋每一個(gè)人都吃過(guò)，但是有一些人不愛(ài)吃鹵蛋對(duì)白，但由喜愛(ài)鹵蛋，相信大家也一定聽(tīng)過(guò)買(mǎi)泡面會(huì)送鹵蛋，那么鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢？接下來(lái)佰佰安全網(wǎng)來(lái)詳細(xì)為大家介紹一下吧。

一定程度上來(lái)說(shuō)，鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于水煮雞蛋來(lái)說(shuō)，部分營(yíng)養(yǎng)元素可能會(huì)在腌制的過(guò)程中已經(jīng)流失掉。但是只要腌制的時(shí)間不是太久，鹵蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是存在的!雞蛋是大眾喜愛(ài)的食品，鮮雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽(yù)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

但是鹵蛋是屬于腌制食物，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，鹵蛋的口感更好吃，但是相應(yīng)地，鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)流失就更多。而腌制成的鹵蛋如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，又經(jīng)常食用，很容易導(dǎo)致腌制添加劑的氧化產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硝酸鹽物質(zhì)，影響身體健康。

以上就是小編整理的關(guān)于鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，希望可以對(duì)感興趣的您有幫助，你還想知道更多有關(guān)鹵蛋相關(guān)知識(shí)嗎？請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)接下來(lái)的更新吧。

責(zé)任編輯:陳淼琪