食品中鉻污染的來源主要是劣質(zhì)化妝品原料、皮革制劑、金屬部件鍍鉻部分,工業(yè)顏料以及鞣革、橡膠和陶瓷原料等;下面小編為大家介紹些相關(guān)的知識,供大家參考。
鉻廣泛存在于自然界,其自然來源主要是巖石風(fēng)化,大多呈三價;工業(yè)廢水中主要是六價鉻的化合物,常以鉻酸根離存在。煤和石油燃燒的廢氣中含有顆粒態(tài)鉻。
鉻是人和動物所必需的一種微量元素,軀體缺鉻可引起動脈粥樣硬化癥。鉻對植物生長有刺激作用,可提高收獲量。但如含鉻過多,對人和動植物都是有害的。
鉻在環(huán)境中不同條件下有不同的價態(tài),其化學(xué)行為和毒性大小亦不同。如水體中三價鉻可吸附在固體物質(zhì)上而存在于沉積物(底泥)中;六價鉻則多溶于水中,比較穩(wěn)定,但在厭氧條件下可還原為三價鉻。三價鉻的鹽類可在中性或弱堿性的水中水解,生成不溶于水的氫氧化鉻而沉入水底。
鉻及其化合物所引起的環(huán)境污染。食品中鉻污染的來源主要是劣質(zhì)化妝品原料、皮革制劑、金屬部件鍍鉻部分,工業(yè)顏料以及鞣革、橡膠和陶瓷原料等;如誤食飲用,可致腹部不適及腹瀉等中毒癥狀,引起過敏性皮炎或濕疹,呼吸進(jìn)入,對呼吸道有刺激和腐蝕作用,引起咽炎、支氣管炎等。水污染嚴(yán)重地區(qū)居民,經(jīng)常接觸或過量攝入者,易得鼻炎、結(jié)核病、腹瀉、支氣管炎、皮炎等。
今天佰佰安全網(wǎng)的小編對鉻污染的相關(guān)知識進(jìn)行了簡單的介紹,對于含重金屬的食物還能吃嗎以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識,希望對您有所幫助。
責(zé)任編輯:孫殿偉
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