食品是構(gòu)成人類生命和健康的三大要素之一。食品一旦受污染，就要危害人類的健康。食品污染是指人們吃的各種食品，如糧食，水果等在生產(chǎn)、運(yùn)輸、包裝、貯存、銷售、烹調(diào)過(guò)程中，混進(jìn)了有害有毒物質(zhì)或者病菌.食物污染可分為生物污染和化學(xué)性污染兩大類.生物性污染是指有害的病毒、細(xì)菌、真菌、以及寄生蟲污染食品.化學(xué)性污染是由有害有毒的化學(xué)物質(zhì)污染食品引起的.各種農(nóng)藥是造成食品化學(xué)性污染的主要原因。

食品污染主要來(lái)自四個(gè)方面：

1、工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中聚積;

2、隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)品使用量的增加，一些有害的化學(xué)物質(zhì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中;

3、食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，一些化學(xué)色素、化學(xué)添加劑的不適當(dāng)使用，使食品中有害物質(zhì)增加;

4、貯存、加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污染。

食品污染的危害

食品污染會(huì)降低食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，給人體健康帶來(lái)不同程度的危害。食用被污染的食品導(dǎo)致機(jī)體損害，常表現(xiàn)為：

1、急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變。

2、造成急性食品中毒。

3、引起機(jī)體的慢性危害。

今天小編對(duì)食品污染的來(lái)源和危害進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于食品污染的途徑都有哪些以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全小知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉