前段時(shí)間媒體曝光雞蛋里出現(xiàn)了蘇丹紅，蘇丹紅是一種工業(yè)染料，這種雞蛋長期食用會(huì)致癌。那么怎么辨別蘇丹紅毒雞蛋呢?如何鑒別蘇丹紅毒雞蛋?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

蘇丹紅學(xué)名叫蘇丹，偶氮系列化工合成染色劑，主要應(yīng)用于油彩、汽油等產(chǎn)品的染色。共分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)，都是工業(yè)染料。比起蘇丹紅Ⅰ號(hào)，蘇丹紅Ⅳ號(hào)不但顏色更加紅艷，毒性也更大。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物，其初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對(duì)人可能致癌。

專家指出，“紅心蛋”是一種約定俗成的說法，即便是吃小魚小蝦散養(yǎng)的雞生的雞蛋也不該出現(xiàn)明顯的鮮紅色，因此發(fā)現(xiàn)蛋心太紅的現(xiàn)象，千萬別吃。無論購買鴨蛋還是柴雞蛋，都不要挑選蛋黃看上去紅得鮮艷的，因?yàn)楹苡锌赡苓@就是毒蛋;此外市民還應(yīng)該提高警惕，購買蛋制品看清貨物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

2006年11月16日國家質(zhì)檢總局發(fā)現(xiàn)標(biāo)稱神丹蛋產(chǎn)品檢出蘇丹紅。自然飼養(yǎng)喂不出“紅心”蛋，所以專家認(rèn)為很可能與飼料添加劑有關(guān)。無論是鴨蛋還是雞蛋，蛋黃顏色過深都有可能是添加了某種物質(zhì)，即使不是蘇丹紅也可能是其他色素，雞蛋、鴨蛋中檢出“蘇丹紅”，最大的可能是在飼養(yǎng)雞鴨的飼料里添加了有問題的添加劑。專家介紹，按照傳統(tǒng)的自然飼養(yǎng)方式，給雞鴨添加營養(yǎng)，不管喂多少蟲子，也喂不出“紅心”蛋來。

佰佰安全網(wǎng)建議：專家提示讀者，無論購買鴨蛋還是柴雞蛋，都不要挑選蛋黃看上去紅得鮮艷的，因?yàn)楹苡锌赡苓@就是毒蛋;此外讀者還應(yīng)該提高警惕，購買蛋制品看清貨物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。為了健康，我們平時(shí)應(yīng)了解些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，這樣對(duì)我們生活會(huì)有所幫助。

責(zé)任編輯:毛麗