隨著社會(huì)發(fā)展，市場(chǎng)上假貨越來(lái)越多，前不久福州市麥德龍、家樂(lè)福兩家超市查獲一批蘇丹紅雞蛋。如何辨別蘇丹紅咸雞蛋?下面和佰佰安全網(wǎng)小編給您介紹下如何鑒別蘇丹紅毒雞蛋吧。

蘇丹紅學(xué)名叫蘇丹，偶氮系列化工合成染色劑，主要應(yīng)用于油彩、汽油等產(chǎn)品的染色。共分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)，都是工業(yè)染料。比起蘇丹紅Ⅰ號(hào)，蘇丹紅Ⅳ號(hào)不但顏色更加紅艷，毒性也更大。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅Ⅳ號(hào)列為三類致癌物，其初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰氨基偶氮甲苯和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對(duì)人可能致癌。

專家指出，不光顏色異常的紅心鴨蛋可能含有蘇丹紅，雞蛋也可能染上蘇丹紅。有的消費(fèi)者認(rèn)為蛋心色澤更深更紅的就是柴雞蛋，因此一些不法養(yǎng)雞戶也會(huì)在飼料中添加含蘇丹紅的“紅粉”，讓有毒雞蛋流向市場(chǎng)。消費(fèi)者在食用禽蛋食品時(shí)，要先打開(kāi)蛋殼鑒別蛋心顏色，如果蛋心顏色異常，特別鮮艷，最好不要食用。另外辨別蘇丹紅咸雞蛋從兩方面。

煮蛋時(shí)：

由于人為添加的色素更容易分離，放在水中會(huì)浮于水面或者溶在水里，因此市民在煮蛋的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)水的顏色有變化的話，則說(shuō)明很可能是人為添加的色素，最好不要食用。

切蛋時(shí)：

實(shí)際上，蛋黃自然紅的雞蛋，蛋黃“紅中帶黃”，切開(kāi)之后能明顯看見(jiàn)有紅油流出，味道鮮美。而吃了“涉紅”飼料的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃是鮮紅色的，用它制成咸雞蛋切開(kāi)之后可以聞出有玉米面的味道，且蛋黃堅(jiān)硬、干燥。

以上是辨別蘇丹紅咸雞蛋的方法。想了解更多有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗