最近曝光蘇丹紅出現(xiàn)在雞蛋里，長期食用會影響人體健康。那么蘇丹紅雞蛋的危害是什么?如何鑒別蘇丹紅毒雞蛋?下面和佰佰安全網(wǎng)關注下吧。

“我從農貿市場買的雞蛋打開后，蛋黃比從超市買的雞蛋顏色深，會不會是喂‘蘇丹紅’的雞生的?”昨天，合肥市民劉女士打來電話問。記者咨詢了專家，雖然蛋黃呈深黃色或者偏紅并不完全是由于“蘇丹紅”引起的，但在未檢測的情況下也不能排除，所以市民遇到蛋黃偏紅尤其是很紅的禽蛋時要謹慎購買?！半u蛋黃顏色咋這么深?”記者趕到十里廟劉女士家中。三只碗里盛著三種顏色的雞蛋黃，從超市買的雞蛋黃顏色最淺，從農貿市場買的雞蛋中一個蛋黃顏色最深，呈深黃色，最后一個碗中的三四個雞蛋黃顏色適中。

劉女士說，除了超市的雞蛋外，其他雞蛋都是從玉蘭苑集貿市場一個專門銷售禽蛋的攤販手里買的。攤販說，她的雞蛋黃顏色之所以這么深，是因為雞吃稻子長大，是真正的土雞。

“看到‘白洋淀紅心咸鴨蛋’居然是鴨子吃了含蘇丹紅的飼料后產的，對這些雞蛋就不放心了?！眲⑴空f?！凹t心蛋”可以自然產生“如果用黃玉米喂養(yǎng)雞鴨，蛋黃肯定比喂米、麥的雞鴨黃!”合肥市畜牧水產局畜牧處朱正和處長說。蛋黃顏色的深淺由飼料中類胡蘿卜素的含量決定，多喂食黃玉米、苜蓿、胡蘿卜、紅辣椒、小魚蝦等含有豐富的類胡蘿卜素、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)成分的飼料，就可以促使雞鴨產出紅心蛋，散養(yǎng)的雞鴨可以從自然環(huán)境中獲得這些食物，規(guī)?；B(yǎng)殖中如果加入上述飼料，也可以增加蛋黃的顏色。

由于“紅心蛋”口感好，微量元素、氨基酸等含量較高，市民一直青睞“紅心蛋”，“紅心蛋”價格一直高于普通禽蛋，一些不法養(yǎng)殖場主就鋌而走險，在飼料中摻入工業(yè)染料蘇丹紅。提醒：慎買蛋黃太紅的禽蛋。

在衛(wèi)生部發(fā)布的蘇丹紅危險性評估報告中，根據(jù)這次抽檢樣本中蘇丹紅的最大含量7.18毫克/千克、每個鴨蛋約60克進行折算，體重60公斤的成人每天食用1200多個“涉紅鴨蛋”，才有可能達到誘發(fā)腫瘤的劑量。

佰佰安全網(wǎng)提醒：了為安全，建議大家撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識。蘇丹紅雞蛋黃偏紅，消費者喜歡購買“土雞蛋”，這種雞蛋蛋黃也不會太紅，只是顏色略深，如果蛋黃偏紅或者很紅，且顏色鮮艷，一定要謹慎購買。此外，即使同一批雞鴨產的蛋，黃顏色也會有所差異，如果每個蛋黃紅得都一致，更要小心。

責任編輯:毛麗