鴨蛋是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，但是最近經(jīng)常鴨蛋含有蘇丹紅的消息讓大家非?？只?，我們都知道蘇丹紅對(duì)人體的危害，而有些不良商家為了利益從而在市場(chǎng)上賣(mài)蘇丹紅鴨蛋，所以我們要如何辨別鴨蛋含蘇丹紅呢?下面小編就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下相關(guān)內(nèi)容。

其實(shí)正宗的“紅心鴨蛋”與有害的“紅心鴨蛋”相比，完全可以通過(guò)色澤、觀感鑒別出來(lái)，現(xiàn)介紹幾種簡(jiǎn)單的鑒別方法：

放養(yǎng)鴨子產(chǎn)的蛋，蛋黃顏色會(huì)隨四季變化而改變，春天，食物來(lái)源豐富，營(yíng)養(yǎng)充足，鴨蛋質(zhì)量非常好，蛋黃略呈紅色。夏季，食物來(lái)源減少，蛋黃的紅色變淺。秋季，鴨子以稻谷為主食，此時(shí)蛋黃顏色偏黃。冬季全靠飼料喂養(yǎng)，蛋黃呈淺黃色。而且，即使同一批鴨子產(chǎn)的蛋，蛋黃顏色也會(huì)深淺不一。而鴨子食用添加蘇丹紅的飼料后，蛋黃顏色則沒(méi)有四季的分別了。

而且煮蛋時(shí)也能區(qū)分：由于人為添加的色素更容易分離，放在水中會(huì)浮于水面或者溶在水里，因此市民在煮蛋的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)水的顏色有變化的話，則說(shuō)明很可能是人為添加的色素，最好不要食用。

有關(guān)專家介紹，先看蛋黃顏色。紅心鴨蛋蛋黃很紅，而普通鴨蛋蛋黃為黃色。其次，被蘇丹紅四號(hào)污染的紅心鴨蛋不易煮熟。

今天小編對(duì)蘇丹紅的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何識(shí)別蘇丹紅食品以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉