香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等。人類所合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國(guó)的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年成功合成的。香蘭素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年后，另一位化學(xué)家K·賴默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無(wú)差別，足可亂真。德國(guó)的巧克力制造商首先應(yīng)用人造香蘭素，此后不久，倫敦的糖果廠也開(kāi)始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各種水果和魚(yú)類的味道都可用化學(xué)方法合成。

檸檬香精的作用是什么?檸檬香精是香精的一種，有食用也有工業(yè)使用的檸檬香精。檸檬香精的作用主要是為了掩蓋產(chǎn)品的不良?xì)馕?增加天然產(chǎn)品在加工過(guò)程中的香氣損失;增進(jìn)食食用香精可以給產(chǎn)品原料賦香，矯正產(chǎn)品中的不良?xì)馕?，也可以補(bǔ)充產(chǎn)品中原有香氣的不足.穩(wěn)定和輔助產(chǎn)品中的固有香氣。

食品里放香精有害嗎?一般在食品中加入香精是為了加強(qiáng)食品的香味，避免有不適氣味，而且食用香精的用量也是相當(dāng)少的，一般是沒(méi)有危害的，但是我們最好不要添加過(guò)多的香精，這回給人感覺(jué)氣味比較熏人。而且如果過(guò)量使用香精也是會(huì)對(duì)人體的健康有影響的，因此，食品中添加香精一定要注意用量標(biāo)準(zhǔn)。

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