食用香精是食品工業(yè)必不可少的食品添加劑。在食品添加劑中它自成一體，有千余個(gè)品種。食用香精種類可分為：天然香精、等同天然香精、人工合成香精、微生物方法制備的香精、反應(yīng)型香精。

按香精的狀態(tài)分類，食用香精包括：液態(tài)香精(水溶性、油溶性、乳化性)，其中香味物質(zhì)占10%--20%，溶劑(水、丙二醇等)占80%-90%;乳化型香精，其中溶劑、乳化劑、膠、穩(wěn)定劑、色素、酸和抗氧化劑等共80%--90%;粉末香精，其中香味物質(zhì)占10%-20%，載體占80%-90%。

近年來(lái)，粉末香精發(fā)展較快，在飲料、小食品、焙烤食品等有較廣泛的應(yīng)用。常用的粉末香精有三種類型：拌和形式的粉末香精、吸附形式的粉末香精、包覆形式的微膠襄粉粉末香精。在食品中添加食用香精的作用有哪些?佰佰安全網(wǎng)小編介紹說(shuō)，食品中加入食用香精是為了掩蓋食品的不良?xì)馕侗热缰扑幮袠I(yè);增加天然食品在加工過(guò)程中的香氣損失比如水果罐頭等食品;增進(jìn)食欲模仿香氣比如熏肉等。食用香精可以給食品原料賦香，矯正食品中的不良?xì)馕?，也可以補(bǔ)充食品中原有香氣的不足.穩(wěn)定和輔助食品中的固有香氣。香精的這些功能極大地影響著食品的銷售，食品中若是添加了合適的香精，其香氣。口味將會(huì)有意想不到的改善.

那么，食品里放香精有害嗎?一般在食品中加入食用香精的量是很少的，沒(méi)有危害，但是如果是過(guò)量使用，也可能會(huì)影響人們的味覺(jué)，因?yàn)榫拖裣闼粯?，香味太濃反而?huì)讓人感覺(jué)到難受不舒服，因此，添加食用香精最好適量。

通過(guò)上面小編關(guān)于食用香精的介紹，大家應(yīng)該對(duì)此有了簡(jiǎn)單的了解和認(rèn)識(shí)了，如果想知道更的關(guān)于食用香精的問(wèn)題，可以通過(guò)食品安全知識(shí)了解，知道更多的食品添加劑知識(shí)，對(duì)我們是有好處的，食品安全我們也可以使用食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)。

責(zé)任編輯:何顯搶