果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。果凍里也包含布丁一類。果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產(chǎn)出風格、形態(tài)各異的成品。一般情況下，果凍制品要經(jīng)過果凍液調制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。

果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品。加香精是果凍的配料，那么果凍配料香精的作用是什么?佰佰安全網(wǎng)小編認為，食用香精的加入可以更加豐富果凍的口味，它和白砂糖、甜蜜素配合在一起形成了果凍特殊的口味。生產(chǎn)者往果凍中添加什么香料，它就會成為什么口味的產(chǎn)品。同樣的原料，我們既可以調成香蕉味，又可調成蘋果味，也可以調成檸檬味，可以說香精起的是“畫龍點睛”的作用。

食品里放香精有害嗎?一般來說食品中加入的香精，香精的成分都是國家批準的一些香料，只要在規(guī)定范圍內(nèi)使用，食品中加香精是沒有危害的，但是最好不要過量使用食用香精，也不要長期吃含有香精的食品，因為很多問題是長期積累才能表現(xiàn)出來的，就像食用香精如果長期食用，就會影響人體的生殖系統(tǒng)，有的還會影響肝臟功能，所以，要注意食用香精的用量，減少對含香精食品的食用。

佰佰安全網(wǎng)小編建議最好選擇天然的食用香精添加到食品中，雖然成本可能有提高，但是一般對健康危害不大，相信很多老百姓都是認可的。大家也要多學習食品安全知識，了解食品添加劑的問題，還要多使用食品安全檢測儀檢測食品中是否含有有害物質。

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