薯皮，薯肉均為紫色具有特殊的保健功能。紫薯中含有豐富的礦物質(zhì)，維生素，食用纖維和聚酚類物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其營養(yǎng)保健價值越來越受到人們的重視。是名副其實的無公害保健蔬菜。因此，紫薯是當(dāng)代人追求綠色有機(jī)健康長壽的理想食品。那么無公害紫薯要不要去皮吃呢?下面小編帶您了解一下。

無公害紫薯是按照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全蔬菜。無公害紫薯中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)，而對有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。具體講要做到“三個不超標(biāo)”：一是農(nóng)藥殘留不超標(biāo);二是硝酸鹽含量不超標(biāo);三是“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)。因此，無公害紫薯含有的有害物質(zhì)，如：農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等的含量，控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對人體健康不造成危害。所以，無公害紫薯無須撕皮。

紫薯有很多的好處，怎么吃既健康又科學(xué)呢?

1.首先加工紫紅薯時，一定要蒸熟煮透。因為紫紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;

2.再者，紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感;

3.由于紫紅薯蛋白質(zhì)含量較低，單獨食用會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以，傳統(tǒng)的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥的食用方法還是比較科學(xué)的。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害紫薯要不要去皮吃進(jìn)行了簡單的介紹，對于吃無公害蔬菜的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

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