無公害食用菌包括蘑菇、杏鮑菇等，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)無公害標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書，并允許使用無公害食用菌標(biāo)志的未經(jīng)過加工或者經(jīng)過初加工的安全、優(yōu)質(zhì)、面向大眾消費的食用菌。無公害食用菌產(chǎn)品，較之普通食用菌產(chǎn)品，生產(chǎn)操作有一定的限制，其產(chǎn)品對食用者基本沒有損害或損害較小，是可以放心食用的優(yōu)于普通產(chǎn)品的食品。

食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。食用菌中賴氨酸含很豐富， 含有組成蛋白質(zhì)的18種氨基酸，和人體所必需的8種微量元素。谷物食品中含量少的賴氨酸，食用菌中含量也相當(dāng)豐富。食用菌脂肪含量很低，是人體健康有益的不飽和脂肪酸。食用菌還含有維生素，食用菌富含的VB1、V12， 都高于肉類，食用菌不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，還發(fā)現(xiàn)香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質(zhì)。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對杏鮑菇和無公害杏鮑菇的區(qū)別進行了簡單的介紹，對于吃無公害食用菌的好處多嗎以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

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