杏鮑菇品種：根據(jù)子實(shí)體形態(tài)特征，國內(nèi)外的杏鮑菇菌株大致可分為五種類型：保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國內(nèi)栽培中較為廣泛。

杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。吃無公害食用菌的好處多嗎?杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含 蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

營養(yǎng)價(jià)值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。

杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細(xì)胞中具有強(qiáng)烈的宿主介導(dǎo)性，能刺激抗體形成，增強(qiáng)人體免疫力，發(fā)揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用;杏鮑菇多糖對(duì)自由基引起的脂質(zhì)過氧化均有一定的抑制作用。

今天小編對(duì)無公害杏鮑菇營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解無公害食品安全知識(shí)和食品安全小知識(shí)，還請繼續(xù)關(guān)注我們佰佰安全網(wǎng)吧。小編在這里祝大家生活愉快，身體健康。

責(zé)任編輯:孫殿偉