油條精是一種無礬制作油條的食品添加劑。"油條精"產品分為有鋁型和無鋁型，其主要成分是碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。制作油條時最好選擇無鋁的油條精，因為含鋁的油條精一旦過量會對人體有危害。

油條精的用量標準是什么?佰佰安全網小編介紹，根據世界衛(wèi)生組織的評估，規(guī)定鋁的每日攝入量為0-0.6mg/kg，這里的kg是指人的體重，即一個60kg的人允許攝入量為36mg。我國《食品添加劑使用標準GB2760-2011》中規(guī)定，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg。以此計算，一個體重60kg的人每天吃油條不多于360g就不必擔心?！坝蜅l精”是一種“無礬”制作油條的食品添加劑。其主要成分是碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。油條精就含有鋁成分。

油條精，以食品添加劑磷酸二氫鈣為主要成分的酸式疏松劑。以食品添加劑碳酸氫鈉為主要成分的堿式疏松劑。夏季用量：油條精、食鹽和面粉的比例是1：0.5：50 。冬季用量：油條精、食鹽和面粉的比例1：0.8：40 即本品50克一次性加入2.5公斤面粉中制作油條。將酸式劑25克、堿式劑25克包裝同時拆開攪拌混勻，制成無鋁油條精，再與2.5公斤面粉混勻，一次性加入約1.5升溫水揉成極軟和的面團，冬季放置2小時左右，夏季放置1小時左右，按油條工藝制作，油炸即成。

油條中放油條精有害嗎?專家認為長期或大量的食用含油條精過量的油條會影響智力，出現腦萎縮。雖然油條精使油條變得更加蓬松脹大。然而，油條精中含有鋁,長期或大量食用油條精可能會導致鋁中毒,甚至誘發(fā)老年癡呆。專家稱，不管是含鋁的油條還是不含鋁的，只要不長期超量食用，一般對身體沒有太大影響，建議大家每周吃一次或者兩次就可以了。

關于油條我們也要注意不要吃太多，畢竟是油炸食品，對人體沒有營養(yǎng)，而且還會導致肥胖等疾病。我們要正確的認識油條精這種食品添加劑，多掌握一些食品安全知識，對于我們了解食品安全有幫助，大家也可以使用食品安全檢測儀檢測食品的安全性。

責任編輯:何顯搶