為了海鮮好看，一些商販?zhǔn)褂幂^高濃度的甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品。甲醛是一種重要的有機(jī)原料，主要用于塑料工業(yè)，人體食用危害非常大。那么哪些干貨海鮮用甲醛泡過?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

在山東省濟(jì)南海鮮批發(fā)市場，蝦仁、魷魚、海參產(chǎn)品均存在用甲醛侵泡的情況。每天凌晨，市區(qū)以及周圍縣城的商販們來批發(fā)，大部分的產(chǎn)品都進(jìn)了飯店。經(jīng)過鑒定，發(fā)現(xiàn)一些被“泡發(fā)”的產(chǎn)品的確含甲醛成分。其中蝦仁和魷魚產(chǎn)品的PH值在13左右，呈強(qiáng)烈堿性。為了能夠延長海鮮的保質(zhì)期，并且賣相還能較好。一般蝦仁、魷魚、海參產(chǎn)品常用甲醛侵泡。

國際癌癥機(jī)構(gòu)于2004年將甲醛定為第1類致癌物質(zhì)，對(duì)人體有明確的致癌性。甲醛不但能導(dǎo)致鼻腔癌和鼻竇癌，并有證據(jù)顯示可以引起白血病。甲醛在食品中的毒性還表現(xiàn)在：食用含有甲醛的食品后會(huì)損害人的肝腎功能，甚至導(dǎo)致腎衰竭;進(jìn)入人體的甲醛能和蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合，使蛋白質(zhì)變性，擾亂人體細(xì)胞的代謝，對(duì)細(xì)胞具有極大的破壞作用。

接下來看下如何辨別海鮮是否被甲醛泡過?消費(fèi)者在選購新鮮海貨類產(chǎn)品時(shí)就要更加注意挑選方法。比如在區(qū)分有無被浸泡過的海鮮時(shí)，可以采用望、聞、觸的方法。一般新鮮的海鮮只有一種腥味，被浸泡過的卻有一股化學(xué)藥劑的刺激性氣味;并且被浸泡過的海鮮不但顏色鮮亮，而且質(zhì)地比較硬，沒有彈性。專家建議，買回的海鮮若懷疑被防腐藥劑浸泡過最好能夠清洗五遍以上，以減少對(duì)人的傷害。另外用食品甲醛檢測儀。通過測量該化合物吸光度，自動(dòng)計(jì)算并打印出待測樣品中甲醛的濃度。

以上是用甲醛泡過的海鮮。想了解更多相關(guān)有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗