甲醛不是第一次出現(xiàn)中食物中，之前還出現(xiàn)在白菜中。這不現(xiàn)在又出現(xiàn)甲醛海鮮了。一些人疑惑:為什么要在海鮮中添加甲醛?下面佰佰安全網(wǎng)會給您答案。

甲醛主要非法添加在水產(chǎn)品中。由于甲醛具有凝固蛋白，使蛋白質(zhì)變性的特點，浸泡過甲醛的水產(chǎn)品表面會顯得比較光鮮;組織因蛋白質(zhì)變性而呈均勻交錯的類似橡膠結(jié)構(gòu)，其口感會得到很大的改善。一些不法生產(chǎn)、經(jīng)營者在生產(chǎn)和儲藏過程中將水產(chǎn)品浸泡在高濃度的甲醛溶液中，來延長其保質(zhì)期和改善外觀、口感，再進行加工或出售，以獲取利益。其他食品如腐竹、粉絲如果非法添加了吊白塊，也會有殘留的甲醛檢出。

接下來給大家介紹下如何辨別海鮮是否被甲醛泡過?一般講，魷魚肉不僅有白色，也有紅色，它們之間逐漸過渡，這是一個很重要的特征。同時，魷魚浸泡過含有甲醛的溶液后會變得比較堅硬、結(jié)實，顏色比平常鮮艷，表面黏液少了，魚腥味也淡了。

除了通過視覺判斷，還可以根據(jù)氣味辨別。甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，水產(chǎn)品如果浸泡過濃度較高的甲醛溶液會有刺鼻的味道。同時，除了魷魚，一些魷魚絲如果表面過亮，也可能曾經(jīng)用甲醛泡過?！耙话銇碚f，色澤太過于光亮的魷魚絲，也應(yīng)盡量少吃。經(jīng)常食用添加這些物質(zhì)的食品，會對人體的消化系統(tǒng)造成嚴重刺激和損害。

以上是在海鮮中添加甲醛的原因。另外用食品甲醛檢測儀。通過測量該化合物吸光度，自動計算并打印出待測樣品中甲醛的濃度。想了解更多相關(guān)有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責任編輯:毛麗