醬油是我們生活中離不開的調味品，最近曝光醬油有毒，而且長期食用還會致癌。那么毒醬油是怎么煉成的呢?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

2001年，一家醬油廠被曝光：該廠在制造醬油的過程中，加入了用人的頭發(fā)泡制出的“毛發(fā)水”!這個消息簡直讓人不寒而栗。原來人的毛發(fā)經(jīng)過強酸水解之后，會生成醬油中必備的氨基酸。用工業(yè)用氫氧化鈉調和這種氨基酸，再加入鹽、紅糖、增稠劑、香精等添加劑，就制成了能致病的毛發(fā)水醬油!

接下來給大家介紹下毒醬油的辨別方法?醬油分為釀造醬油和配制醬油，我們一般需要選用釀造醬油，它是由大豆，小麥為原料制成的，沒有毒副作用，而且更濃香。仔細看配料表，看看原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮。當然選擇大豆，小麥的醬油了。好的醬油搖動起來會產生很多的泡沫，不容易散去，而且也容易掛在瓶壁上。品質不好的醬油也則產生的泡沫少，還很容易散去。味道也是不一樣的，優(yōu)質醬油味道更鮮美，更醇香可口。不好的醬油會有苦澀味。這個在炒菜的時候你最有體會了。有時候我們用醬油炒肉炒菜，有時候我們又用醬油涼拌黃瓜，涼拌木耳等菜肴。所以醬油也有烹飪醬油和涼拌醬油，千萬不可混淆，涼拌醬油是直接入口的，衛(wèi)生標準更高!常常我們會做一些重口味的菜，需要上色，調味等，我們可以選擇老抽，一般的炒制就選擇生抽。老抽是再生抽的基礎上添加了焦糖，色更深，質更粘稠。而生抽色澤淡雅，味道鮮美。在超市的貨架上，我們還會看到海鮮醬油等多種品牌的醬油，，那些都是在醬油的基礎上添加了其他的鮮味劑，增鮮，增色，增濃而已!

以上是毒醬油是煉成介紹。為了健康，我們應撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣更有利于我們的生活。

責任編輯:毛麗