前面才曝光生姜有毒，現(xiàn)在又曝光醬油有毒。那么毒醬油是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

利用人的頭發(fā)、畜禽雜毛解液(俗稱(chēng)“毛發(fā)水”)及牛羊蹄角、動(dòng)物骨骼、血塊等為原料，以工業(yè)鹽酸為催化劑，再以工業(yè)堿中和配制而成的動(dòng)物水解醬油，毒醬油和普通的醬油在感官上并無(wú)多大區(qū)別，具有極大的欺騙性，其內(nèi)含的三氯丙醇屬致癌物質(zhì)。

接下來(lái)看下毒醬油的辨別方法?

1. 選擇包裝帶有“釀造”字眼的醬油

在挑選醬油時(shí)，首先要看外包裝，一定要選擇“釀造醬油”。未注明“釀造醬油”的很可能是“配制醬油”。為什么要挑選釀造醬油呢?這是因?yàn)獒勗斓尼u油是以大豆和小麥為原料，其中含有很多大豆和小麥的營(yíng)養(yǎng)成分。而配制醬油的主要成分是焦糖色和食鹽，這些成分是不利于人體健康的;此外，配制醬油可能含有微量的氯丙醇，這種成分對(duì)人體健康有害。

2. 搖一搖，看泡沫

搖晃醬油和聞醬油氣味的方式選擇釀造醬油。用力搖晃醬油，泡沫多不易散去的是釀造醬油，泡沫少且很容易散去的是配制醬油。

3. 聞味道

優(yōu)質(zhì)醬油會(huì)有一股很濃的鮮香味，劣質(zhì)醬油會(huì)有很重的刺鼻味，而且鹽的味道會(huì)很重，這是為了掩蓋醬油本身的味道。因此，可以通過(guò)聞醬油的氣味，挑選優(yōu)質(zhì)醬油

佰佰安全網(wǎng)在此提醒大家，為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)。一定要去正規(guī)大型超市購(gòu)買(mǎi)聲譽(yù)、信譽(yù)良好的品牌醬油，購(gòu)買(mǎi)時(shí)看準(zhǔn)生產(chǎn)日期和配料，謹(jǐn)防假冒。絕對(duì)不要貪圖便宜，從小商販?zhǔn)掷镔?gòu)買(mǎi)廉價(jià)醬油，尤其是那些散裝的、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家的偽劣醬油，更要提防“動(dòng)物水解醬油”。

責(zé)任編輯:毛麗