大米作為中國人的主食之一，每天都會有成千上萬的人食用大米。而現(xiàn)在又有一種新型的大米出現(xiàn)在了我們的視野當中，那就是有機大米。但是一些人卻發(fā)現(xiàn)，有機米是黑的。那么有機米怎么是黑的呢?下面小編就與你介紹一下這方面的有機食品安全知識，希望能夠幫助到你。

其實這種米可能是有機黑米。

有機黑米的種植歷史悠久，中國不少地方都有生產，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。

有機黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。主要營養(yǎng)成分(糙米)：按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。有機黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，用有機黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等;中國民間有“逢黑必補”之說。

有機黑米的健康功效：

有機黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而有機黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食用有機黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

有機黑米的保健作用：

有機黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃有機黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，有機黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用有機黑米作為膳食調養(yǎng)的一部分。

通過佰佰安全網小編的介紹，大家對有機米怎么是黑的的知識應該已經了解了吧，如果大家覺得這樣介紹還不夠清楚，還想了解有機米有哪些好處及相關的食品安全小知識，就多來關注佰佰安全網內容吧。

責任編輯:張小付