對于抗結(jié)劑這個(gè)詞，我們比較陌生，但是我們食用的很多食品當(dāng)中都有抗結(jié)劑的，那么抗結(jié)劑是什么呢?佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下。

抗結(jié)劑又稱抗結(jié)塊劑，是用來防止顆?；蚍勰钍称肪奂Y(jié)塊，保持其松散或自由流動(dòng)狀態(tài)的食品添加劑。抗結(jié)劑的基本特點(diǎn)是顆粒細(xì)小，比表面積大(310~675m2/g)，比容高(80~465kg/m3)，呈微小多孔狀，具有極高的吸附能力。

抗結(jié)劑，添加于顆粒、粉末狀食品中，防止顆?；蚍蹱钍称肪奂Y(jié)塊、保持其松散或自由流動(dòng)的物質(zhì)。我國允許使用的有亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅、微晶纖維素5種。其中亞鐵氰化鉀在“綠色”標(biāo)志的食品中禁用，一般食品中其加加入 量限為0.01g/kg。國外許可使用的還有硅酸鋁、硅鋁酸鈣、硅酸鈣、硬脂酸鈣、碳酸鎂、 氧化鎂、硬脂酸鎂、磷酸鎂、硅酸鎂、高嶺土、滑石粉和亞鐵氰化鈉等。

對于抗結(jié)劑人們都不是特別的了解，不知道抗結(jié)劑有什么用?其實(shí)抗結(jié)劑一般是用在食鹽中的，主要是抗結(jié)塊的作用，食用過多的抗結(jié)劑是很危險(xiǎn)的，現(xiàn)在國家有食品安全檢測儀，可現(xiàn)場分別定量檢測出食品中50個(gè)參數(shù)。想要了解生活中更多的食品安全知識請到佰佰安全網(wǎng)。

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