為爭取訂單，龍門縣福龍食品有限公司于2015年生產(chǎn)、銷售含非食用物質(zhì)硼砂的“迷你枧水粽”食品，日前，市食品藥品監(jiān)管局對該公司及其法人代表黃勝作出吊證并5年內(nèi)不得從事食品工作的處罰決定。

2015年5月10日，黃勝為了爭取廣州湖景海鮮城的粽子訂單，決定在其公司生產(chǎn)的80只“迷你枧水粽”內(nèi)擅自添加非食品原料硼砂，并作為樣板送至湖景海鮮城。經(jīng)檢測，該80只“迷你枧水粽”的硼砂含量為60.3mg/kg。

2015年6月11日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局在開展日常監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)這一情況，惠州市食品藥品監(jiān)管局轉(zhuǎn)由龍門縣食品藥品監(jiān)督管理局依法核查處理后，龍門縣人民法院對被告人黃勝犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑六個月，并處罰金人民幣3000元。

一年后的2016年6月3日，市食品藥品監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》(2009版)相關(guān)規(guī)定，依法對違規(guī)生產(chǎn)、銷售含非食用物質(zhì)硼砂的“迷你枧水粽”食品的龍門縣福龍食品有限公司及其法人代表作出行政處罰決定，吊銷龍門縣福龍食品有限公司的《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》，自吊銷行政處罰決定作出之日起5年內(nèi)，法人代表黃勝不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。同時，市食品藥品監(jiān)管局依法將該公司列入食品藥品“黑名單”并向社會公開。

廣州從化一對老夫婦給1300多個粽子添加硼砂獲刑

一對賣了十幾年粽子的老夫婦，給粽子添加非食用性原料硼砂，后因粽子抽檢不合格，二人雙雙被警方抓獲。添加了硼砂的1300多個粽子僅讓他們獲利1500元，而他們卻因此坐了牢——男子被區(qū)法院判處有期徒刑一年，他的妻子被判處了緩刑，同時還收到了一份“禁止令”：在緩刑考驗期限內(nèi)，禁止從事食品銷售活動。這也是區(qū)法院發(fā)出的首張食品安全“禁止令”。

男子廖某和女子劉某是一對50多歲的老夫妻，平日里在從化一家菜市場旁邊擺個小攤賣自己做的粽子貼補家用，因其自制的粽子口感好、價格公道，一直銷量不錯。2015年5月期間，有一名顧客到其攤位購買粽子，在閑聊的過程中提到，在粽子中摻入硼砂能使粽子看起來顏色亮麗、口感更好、不黏粽葉。廖某聽后記在了心里，為了使自己的粽子賣相、口感更好，廖某到一家藥店花13元購買了8克硼砂，決定摻雜在粽子中進行嘗試。

買來硼砂后，廖某叫妻子劉某一起在家包粽子。當知道廖某往粽子里加了硼砂后，劉某曾勸說廖某不要添加了，因為不知道這個東西有害，仍然陪他一起包，還拿到市場上售賣。后來，另一家店鋪的店主在老兩口這里買了35個粽子去店里出售，在接受相關(guān)部門的抽檢時，粽子樣品所檢項目中硼砂不符合《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第1-5批匯總)》指標要求。

老兩口因此涉嫌犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪被羈押。至案發(fā)時止，二人共出售含有硼砂的粽子1300多個，獲利約1500元。

開庭的時候，老兩口對在粽子中摻雜硼砂的行為非常后悔，認為自己文化水平低，對硼砂的危害性認識不夠，以為它是可以食用的東西。廖某稱，在粽子包好后，二人嘗了一下，都認為摻雜了硼砂的粽子口感并沒有太大改善，于是在用了硼砂4、5天后就不再用了。老兩口當庭表示非常對不起購買、食用其生產(chǎn)的有毒粽子的消費者。

2015年10月，區(qū)法院依法作出判決，廖某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，被判處有期徒刑一年，并處罰金3000元;劉某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，被判處有期徒刑十一個月，緩刑一年六個月。兩夫妻并處罰金3000元，禁止劉某在其緩刑考驗期內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動。

粽子里的秘密：硼砂粽子

硼砂粽子，米的顏色一般發(fā)黃，因為硼砂是堿性的，在堿的作用下蛋白進行分解。第二，硼砂粽子不黏粽葉，我們剝的時候覺得很滑溜。第三個它比較大，同樣米的情況下，放了硼砂以后，包出來的粽子比沒有放硼砂包的粽子顯得比較飽滿，米的顆粒度比較大。當然還有隱藏的原因，它能夠防腐，延長保質(zhì)期。有些商家提前把粽子包好，為了防止過期變質(zhì)，他就會加入一些硼砂。

硼砂它是堿性的，它到我們胃里面后，跟胃酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生硼酸，硼酸具有腐蝕性。而且硼砂會破壞人體內(nèi)一些免疫系統(tǒng)，破壞腸道系統(tǒng)，甚至可能導致生命危險。食用硼砂粽之后，最常見的癥狀就是嘔吐、腹瀉，包括皮膚過敏，嚴重的就可能休克、昏厥等等。

粽子里的秘密：染色粽葉

接下來我們要說另外一個秘密，就是染色粽葉。據(jù)一位業(yè)內(nèi)行家透露，在平日里面粽葉、粽子都是沒有問題的，只是每年到了端午節(jié)前后，粽子葉的需求量會大幅的增加，新鮮的粽葉供不應(yīng)求的現(xiàn)象出現(xiàn)的時候就會出一些問題了。這個時候有一些粽子的生產(chǎn)者就會用到保鮮葉。

正常的保鮮葉首先是新下來的最好的，它沒有經(jīng)過任何的處理，不管是竹葉還是這個葦葉本身就是綠的，把它稍微清洗一下，煮一煮就可以了。但是在端午節(jié)來臨的時候，集中供應(yīng)，會有些粽葉沒下來，供不上。比如有些北方包粽子，5、6月份包的時候，有些葦葉不夠綠，沒下來，他可能會用以前的去年的粽葉，經(jīng)過了保鮮處理以后留存下來，一般是真空保鮮，加入一些保鮮劑，其實保鮮劑也是一些化學藥劑，具有殺菌作用的。第二種就是把一些粽葉放干了，晾干了，晾干了繼續(xù)泡，泡軟了，泡軟了它還是黃的，有些就會拿一些硫酸銅進行泡它，泡完能夠讓粽葉能夠返青，我們叫返青粽葉，第一個是保青粽葉，保鮮的，再一種就是返青的，所以目前在城里面能買到的，基本上都經(jīng)過處理。除非家在農(nóng)村，或者就在產(chǎn)粽葉的地方，可能能拿到新鮮的，因為那個東西放兩天以后就黃了，甚至一熱以后一捂以后更黃了，所以買粽葉的時候，大家不要過于選擇比較綠的粽葉。

我們在識別粽葉的時候，其實也有一個辦法：就是拿棉簽擦，或者拿白的濕毛巾來擦。如果擦粽葉表面會掉色一般是染過的，天然的綠色它不會掉色。用酒擦也可以，看它掉不掉顏色。