有機(jī)草莓是指通過(guò)一系列有機(jī)農(nóng)業(yè)的規(guī)范操作生產(chǎn)出來(lái)的不含任何化學(xué)合成肥料或化學(xué)復(fù)混肥、不穩(wěn)定元素（如放射性元素、稀土等）、各類(lèi)不明或致病微生物、重金屬及其它有毒有害物質(zhì)、其它性質(zhì)不明物質(zhì)、以及各類(lèi)激素、抗生素、殺蟲(chóng)劑、殺菌劑的果蔬作物，是一種純天然綠色食品。

草莓營(yíng)養(yǎng)分析：

1.草莓所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用；

2.草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用；

3.草莓除預(yù)防壞血病外,對(duì)防治動(dòng)脈硬化,冠心病也有較好的療效；

4.草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；

5.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實(shí)柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。它屬于高檔水果。

有機(jī)草莓喜溫涼氣候，草莓根系生長(zhǎng)溫度5-30℃，適溫15-22℃，莖葉生長(zhǎng)適溫為20-30℃，芽在-15-10℃發(fā)生凍害，花芽分化期溫度須保持5-15℃，開(kāi)花結(jié)果期4-40℃。草莓越夏時(shí)，氣溫高于30℃并且日照強(qiáng)時(shí)，需采取遮蔭措施。

草莓為喜光植物，但又有較強(qiáng)的耐蔭性。光強(qiáng)時(shí)植株矮壯、果小、色深、品質(zhì)好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期較長(zhǎng)；光照過(guò)弱不利草莓生長(zhǎng)。

草莓根系分布淺、蒸騰量大，對(duì)水分要求嚴(yán)格，但不同生長(zhǎng)期。草莓對(duì)水分的要求又稍有不同。早春和開(kāi)花瑚，草每需要衣分直小低于土壤最大持水量的70%．果實(shí)生長(zhǎng)和成熟期需求最多，達(dá)80%以上，采收之后，抽出匍匐莖和發(fā)新不定根，也需土壤含水量不低于70%，秋季是植株積累營(yíng)養(yǎng)和花芽形成期，土壤水分也不得低于60%，草莓不耐澇，要求土壤有良好通透性，注意田間雨季排水。

草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

尤其是所含的維生素C，其含量比蘋(píng)果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋(píng)果、梨、葡萄高3到4倍。

保護(hù)視力：

草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護(hù)上皮組織健康、明目養(yǎng)肝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育之效。

助消化、防便秘：

草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸道內(nèi)的食物消化，改善便秘，預(yù)防痤瘡、腸癌的發(fā)生。

1、滋陰養(yǎng)血：

草莓含多種糖類(lèi)、檸檬酸、蘋(píng)果酸、氨基酸，且糖類(lèi)、有機(jī)酸、礦物質(zhì)比例適當(dāng)，易被人體吸收而達(dá)到補(bǔ)充血容量，維持體液平衡的作用。

2、增強(qiáng)體質(zhì)，草莓含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，食用草莓促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合，能促使抗體的形成，增強(qiáng)人體的免疫力，并且還有解毒作用。

3、療瘡排膿，草莓含多種有機(jī)酸、維生素及礦物質(zhì)，外敷瘡癤患處，可取得涼血解毒，排膿生肌的作用。

4、防癌抗癌，草莓中所含有的鞣花酸能保護(hù)人體組織不受致癌物質(zhì)的傷害，且一定的抑制惡性腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用

有機(jī)食品安全知識(shí)：有機(jī)草莓在生產(chǎn)加工過(guò)程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技 術(shù)；其他農(nóng)草莓則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。

第一，顏色不均勻的不要買(mǎi)：

激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。

第二，形狀奇怪的不要買(mǎi) ：

看品種個(gè)頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹(jǐn)慎。

第三，果肉空腔的不要買(mǎi)：

 正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開(kāi)，果肉顏色發(fā)白，空腔較多。

第四，聞著不香的不要買(mǎi)：

正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來(lái)寡淡無(wú)味、聞著不香。

第五，表面顆粒太紅的不要買(mǎi)：

正常草莓表面的芝麻粒(種子)是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。

有機(jī)食品安全知識(shí)：有機(jī)草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實(shí)柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。它屬于高檔水果。

草莓鮮美紅嫩，香味濃郁，含大量維生素C與胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為果中皇后。中醫(yī)認(rèn)為草莓味甘、性涼，有潤(rùn)肺生津、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開(kāi)胃，健脾生津。

大約有8%的兒童都有食物過(guò)敏的問(wèn)題，與成年人相比，有更多的兒童都會(huì)對(duì)草莓過(guò)敏。根據(jù)馬里蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)院所說(shuō)，如果兒童會(huì)對(duì)其他某些事物過(guò)敏的話，他們就更有可能會(huì)對(duì)草莓過(guò)敏。因?yàn)椴葺械哪承┑鞍踪|(zhì)會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，這發(fā)生在當(dāng)他們的身體的免疫系統(tǒng)釋放出組胺去對(duì)抗它感覺(jué)到的有害物質(zhì)時(shí)。

有些幼兒會(huì)對(duì)草莓過(guò)敏，所以最少要等到孩子至少滿一歲時(shí)才可以吃草莓，尤其是如果家族有過(guò)敏史的話更需要注意，因?yàn)槿绻改笇?duì)草莓過(guò)敏，那么他們可能會(huì)把這種過(guò)敏遺傳給他們的孩子。