1、大豆 ，非轉(zhuǎn)基因大豆為橢圓形狀，有點(diǎn)扁，肚臍為淺褐色，豆大小不一。轉(zhuǎn)基因大豆為圓形滾圓，肚臍為黃色或黃褐色，豆大小差不多。打出來(lái)的豆?jié){有點(diǎn)黃。

2、胡蘿卜 ，非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細(xì)的。且頭部是往外凸出來(lái)的。 轉(zhuǎn)基因胡蘿卜表面相對(duì)較光滑，一般是直的，它的尾部有時(shí)比中間還粗。且頭部是往內(nèi)凹的。胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的。

3、土豆 ，非轉(zhuǎn)基因土豆樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時(shí)表皮顏色不規(guī)則，削皮之后其表面很快會(huì)顏色變深，皮內(nèi)為白色。轉(zhuǎn)基因土豆表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后其表面無(wú)明顯變化。

4、玉米 轉(zhuǎn)基因玉米：甜脆、飽滿(mǎn)、體形優(yōu)美、頭顆粒尾差不多。

1、目的性強(qiáng)，育種時(shí)間短、收效快。過(guò)去改變蔬菜品種的主要途徑是育種，這種傳統(tǒng)的育種方式需要的時(shí)間很長(zhǎng)，并且雜交出來(lái)的新品種不易控制，所以必需一次一次地進(jìn)行選育。比如我的自留種絲瓜，每年選取結(jié)瓜部位低、形狀長(zhǎng)而壯、無(wú)病蟲(chóng)害侵蝕、摘取時(shí)間適宜，才能獲得滿(mǎn)意的絲瓜種子。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)就不同，可以選擇任何一個(gè)目的基因轉(zhuǎn)進(jìn)去，就可得到一個(gè)相應(yīng)的新品種，不用再花那么長(zhǎng)的時(shí)間篩選。

2、打破物種界限，不斷培植新物種。傳統(tǒng)的蔬菜育種只能在同種同屬中進(jìn)行，比如要改良番茄，只能是番茄對(duì)番茄。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)不但可以把不同蔬菜的基因進(jìn)行組合，而且還可以把動(dòng)物的基因，甚至人的基因組合到蔬菜里去。

3、節(jié)約成本，提高產(chǎn)量。通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒、抗蟲(chóng)、抗寒、抗旱、抗?jié)?、抗鹽堿、抗除草劑等特性的蔬菜新品種，可以減少蔬菜對(duì)農(nóng)藥、化肥的依賴(lài)，降低蔬菜種植成本，大幅度提高產(chǎn)量，改善蔬菜的質(zhì)量。

轉(zhuǎn)基因食品是根據(jù)人類(lèi)的需要加以升級(jí)改造的，具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新的特性，但眾多對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的研究實(shí)驗(yàn)也證明，轉(zhuǎn)基因食品的確存在對(duì)人體健康的隱性的風(fēng)險(xiǎn)，比如潛在的毒性、可能成為過(guò)敏原、抗藥性等等都是其中的弊端：

1.潛在毒性：轉(zhuǎn)基因食品能產(chǎn)生毒素殺死目標(biāo)生物從而增加產(chǎn)量，但這些產(chǎn)生的毒素在隨著轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入人體后會(huì)發(fā)生怎樣的影響還沒(méi)有得到證實(shí)，現(xiàn)今的實(shí)驗(yàn)中雖沒(méi)有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品的毒素對(duì)人體健康有損害的例子，但長(zhǎng)期的、累積的危害很有可能導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)。

2.新加入的目標(biāo)基因可能會(huì)成為過(guò)敏源，由于轉(zhuǎn)基因食品中含有兩種或以上物種的基因片段，因此過(guò)敏源也會(huì)隨著新基因進(jìn)入轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，造成對(duì)人類(lèi)健康的威脅。

3.抗藥性，長(zhǎng)期食用含有抗藥性的轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)引發(fā)人體自身的抗藥性，使抗生素類(lèi)的藥物不再對(duì)人體起作用，從而增加了疾病治療的難度，造成人類(lèi)健康的威脅。

1、木瓜，市場(chǎng)上賣(mài)的95%以上的木瓜都是，這或許出乎很多人的想象。

2、大豆及豆制品（包含大豆油）。玉米和玉米油。轉(zhuǎn)基因菜籽出油率高，目前國(guó)家已經(jīng)確認(rèn)的是黃籽油菜渝黃1號(hào)和2號(hào)。

3、部分水稻及大米：在國(guó)內(nèi)取得轉(zhuǎn)基因大米合法種植權(quán)的地區(qū)是湖北，要警惕細(xì)長(zhǎng)的很亮的米。容易與東北“長(zhǎng)粒香”混淆。

4、大白菜：福山大包頭，這是國(guó)家目前已經(jīng)確認(rèn)含有轉(zhuǎn)基因的白菜品種

5、轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面相對(duì)較光滑，一般是直的，它的尾部有時(shí)比中間還粗。且頭部是往內(nèi)凹的。 非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細(xì)的。且頭部是往外凸出來(lái)的。

6、轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡，削皮之后，其表面無(wú)明顯變化。非轉(zhuǎn)基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時(shí)表皮顏色不規(guī)則，削皮之后，其表面很快會(huì)顏色變深，皮內(nèi)為白色。檢驗(yàn)方法：先削皮后看變化再?zèng)Q定吃不吃。

1、個(gè)頭：沒(méi)有傳統(tǒng)蔬菜參差不齊的外形，普遍個(gè)頭均勻，型大體長(zhǎng)，色澤光艷，質(zhì)地鮮嫩。比如黃豆，形狀應(yīng)該像動(dòng)物腎臟的樣子，有點(diǎn)扁，有腰線(xiàn)。

2、色彩。與傳統(tǒng)色彩不一樣，比如彩色棉花、黑米花生、紫色番薯。

3、味道。沒(méi)有傳統(tǒng)蔬菜的原始地道的味道，無(wú)論是烹調(diào)前或烹調(diào)后的氣味還是滋味與傳統(tǒng)蔬菜有明顯的區(qū)別。傳統(tǒng)的玉米一般就是黃玉米，白玉米，略帶甜味，而現(xiàn)在流行的甜玉米，其甜度非常高，就像加了蜜一樣。甜玉米籽粒表面蠟質(zhì)少，口感細(xì)嫩，有的還有糯性。

4、產(chǎn)量。轉(zhuǎn)基因蔬菜一般在開(kāi)始幾年，其產(chǎn)量要比傳統(tǒng)蔬菜高不少。

5、蟲(chóng)害。凡是害蟲(chóng)喜歡光顧的蔬菜就是沒(méi)有轉(zhuǎn)基因，凡是害蟲(chóng)害怕，也就是沒(méi)有害蟲(chóng)，或很少害蟲(chóng)的蔬菜，絕對(duì)是轉(zhuǎn)基因。