近日有媒體報(bào)道稱，白云區(qū)市民在嘉禾廣場(chǎng)大潤(rùn)發(fā)超市熟食檔買到“假牛肉”，由專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)其實(shí)際成分為“豬肉”。前日白云區(qū)食藥監(jiān)工作人員到涉事超市熟食檔查處，帶走相關(guān)原料進(jìn)行檢測(cè)。目前，涉事檔口已被叫停。

市民：沒(méi)什么牛肉味

市民劉先生稱，近日他到白云區(qū)嘉禾廣場(chǎng)三樓的大潤(rùn)發(fā)超市，買了一份“祝福牛肉”的牛肉熟食，回家發(fā)現(xiàn)“口感有些奇怪，不但沒(méi)有牛肉應(yīng)有的嚼勁，還沒(méi)什么牛肉味”。據(jù)其提供的照片顯示，這份牛肉標(biāo)價(jià)45 。8元一斤，顏色泛紅，紋理纖細(xì)。劉先生研究發(fā)現(xiàn)，該肉極易松散，肉里面呈白色?！搬u牛肉的外表應(yīng)為深褐色，紋理較粗，且肉體緊實(shí)不易被撕扯散開(kāi)?！?

劉先生向媒體投訴后，記者到涉事大潤(rùn)發(fā)超市熟食檔，買了劉先生買過(guò)的同款“幸福牛肉”，送往相關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。檢測(cè)人員檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，該肉品不含牛源性成分，確認(rèn)其為豬肉制成。

對(duì)于這一檢測(cè)結(jié)果，能否斷言超市所售賣的皆為假牛肉？昨日，南都記者聯(lián)系到鑒定機(jī)構(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人黃先生，其表示，雖然市民送來(lái)的樣本中據(jù)專業(yè)技術(shù)檢測(cè)確實(shí)無(wú)牛肉元素，但由于樣本是由市民送來(lái)的，倘若需要出具完整的鑒定報(bào)告，則需要由鑒定機(jī)構(gòu)自己到現(xiàn)場(chǎng)采樣再進(jìn)行系統(tǒng)鑒定。

超市：涉事檔口暫被叫停

昨日下午南都記者來(lái)到涉事大潤(rùn)發(fā)超市，發(fā)現(xiàn)涉事熟食檔已關(guān)，食品柜空無(wú)一物。有超市工作人員說(shuō)：“熟食廚房因電線被老鼠損壞，正在重新裝修?！?

該超市防損部經(jīng)理徐輝告訴記者，前晚白云區(qū)食藥監(jiān)工作人員來(lái)檢查并帶走樣品調(diào)查，“在結(jié)果出來(lái)前我們對(duì)檔口要求停業(yè)”，等結(jié)果出來(lái)后再根據(jù)顧客的需求采取進(jìn)一步措施。

徐輝稱，超市的熟食檔是外包給別人做的，已檢查檔口供應(yīng)商的三證，暫未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。對(duì)于日常熟食檔如何管理，徐輝說(shuō)：“超市通常會(huì)根據(jù)入貨量每個(gè)月抽查一至兩次，一般每批次進(jìn)貨都會(huì)抽查。”抽檢后，每批進(jìn)貨的肉品都會(huì)直接放入凍庫(kù)。

但對(duì)超市入駐檔口的負(fù)責(zé)人相關(guān)情況及供應(yīng)商的三證詳細(xì)材料，超市方拒絕透露。

食藥監(jiān)：沒(méi)給供貨商資質(zhì)證明

據(jù)知情者稱，涉事大潤(rùn)發(fā)超市于今年1月開(kāi)始營(yíng)業(yè)，涉事熟食檔也于當(dāng)時(shí)入駐，與超市簽了3年合同，其老板是一名“90后”，入駐至今只進(jìn)了一批肉品，仍未銷售完。

白云區(qū)食藥監(jiān)方面表示，前晚收到線索，執(zhí)法人員隨即到大潤(rùn)發(fā)超市調(diào)查，發(fā)現(xiàn)涉事檔口專柜內(nèi)仍有售“祝福牛肉”，執(zhí)法人員在冷柜里發(fā)現(xiàn)用于制作上述“牛肉”的原材料肉制品9箱，外包裝標(biāo)示為“商丘市祝福食品有限公司”。檔口負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)提供了進(jìn)貨單，但并未提供供貨商相關(guān)資質(zhì)證明及檢驗(yàn)報(bào)告等。執(zhí)法人員對(duì)檔口及冷柜進(jìn)行了封存，并委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行肉源性成分抽樣鑒定。檢測(cè)結(jié)果將在9月23日完成。

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