豬蹄，是很多朋友都愛吃的美味之一，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，是很多高血脂及美容養(yǎng)生者常吃的食品，但是，佰佰提醒，豬蹄雖營養(yǎng)，但小心吃到藥水豬蹄。

豬蹄的營養(yǎng)成分

豬蹄的營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品，有健康美容之功效。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。

學(xué)會辨別藥水豬蹄，才能及時(shí)維權(quán)

1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮顏色不正常，發(fā)白或發(fā)紅;

2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯;

3、表皮摸起來會非常光潔，偏硬，而且蹄子是分開的;

4、正常的豬蹄個(gè)頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。

因此，大家在購買豬蹄時(shí)，最好到正規(guī)超市和市場，以免被黑心豬蹄商販坑騙，吃壞了身體，影響了健康，那就得不償失了。消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)向當(dāng)?shù)叵麉f(xié)舉報(bào)，以維護(hù)自己的合法權(quán)益不受侵害，同時(shí)也避免更多的人受騙。

責(zé)任編輯:胡玲玲