咖哩是一種經(jīng)過特殊地調(diào)過味的菜肴，是以姜黃為主料，另加多種香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。最有名的是印度和泰國的烹調(diào)方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的。

咖喱變酸后不能食用

食品變質(zhì)發(fā)酸是各類食品中普遍存在的實際問題，咖喱也會變酸。如果咖喱變酸一般情況下是發(fā)生了腐敗變質(zhì)，食物中都會含有各種菌，當(dāng)食品微生物污染嚴重，增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機會，并可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以致于人食用后引起食源性疾病。

適用人群

一般人群均可食用咖喱。但是咖喱具有很強的刺激性，對于胃炎、潰瘍病患者應(yīng)該少吃。

保存方法

咖喱粉應(yīng)密封、避光保存，以免香氣揮發(fā)散失。

今天小編對咖喱變酸還能吃嗎進行了簡單的介紹，對于如何識別腐敗變質(zhì)的食品以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

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