過(guò)氧化氫化學(xué)式為H2O2，純過(guò)氧化氫是淡藍(lán)色的黏稠液體，可任意比例與水混溶，是一種強(qiáng)氧化劑，水溶液俗稱雙氧水，為無(wú)色透明液體。其水溶液適用于醫(yī)用傷口消毒及環(huán)境消毒和食品消毒。在一般情況下會(huì)緩慢分解成水和氧氣，但分解速度極其慢，加快其反應(yīng)速度的辦法是加入催化劑——二氧化錳等或用短波射線照射。那么過(guò)氧化氫可以做食品漂白劑嗎?

吸入雙氧水的蒸氣或霧會(huì)對(duì)呼吸道產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明?？诜卸境霈F(xiàn)腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時(shí)性運(yùn)動(dòng)和感覺障礙、體溫升高等。個(gè)別病例出現(xiàn)視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。長(zhǎng)期接觸本品可致接觸性皮炎。雙氧水由于其強(qiáng)氧化性，有漂白作用，但是由于其不穩(wěn)定難保存，而且雙氧水通常溶解在水中做成低濃度溶液，不適于做漂白劑。

很多的食品中都使用漂白劑，那么食物漂白安全嗎?其實(shí)要是按照國(guó)家的規(guī)定使用是不會(huì)有危險(xiǎn)的，現(xiàn)在國(guó)家有食品安全檢測(cè)儀，可現(xiàn)場(chǎng)分別定量檢測(cè)出食品中50個(gè)參數(shù)。讓我們可以更安全的食用食品，更多的食品安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

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