作為備受歡迎的有機雞蛋來講，有機雞蛋認證的標準就是安全、健康、天然，符合我們的消費標準，歐盟各個國家的有機雞蛋的認證標準也是一樣的，歐盟有機雞蛋標準無非也就是這三種標準，營養(yǎng)，健康、安全、純天然綠色食品，有機雞蛋更好吃嗎？

有機雞蛋應該就是采用有機養(yǎng)殖方法，運用天然植物提取物來培育健康蛋雞，生出的蛋，可能是要認證、宣傳、包裝，生產成本加大，價格就貴點，優(yōu)點是更有營養(yǎng)，健康，各大超市都有售，味道上更醇正點吧。

各國規(guī)定可能有部份差異，以美國的規(guī)定來看： “以固定籠舍圈養(yǎng)者必須設有可使家禽與戶外接觸之空間。有機家禽必需和一般傳統(tǒng)家禽分開飼養(yǎng)；而且自幼禽孵出的第 2 天，就必需開始以有機生的方式管理與飼養(yǎng)。幼禽的來源，有些農場是向經由有機認證的孵化場購買，有些則自行孵育幼禽。而且有機生產者被要求必需提供適當?shù)纳顥l件，以符合動物的健康與自然的行為模式。例如所飼養(yǎng)的有機家禽必需要有可接觸戶外、且有遮蔽的運動空間、維持新鮮空氣和不同生長期間所需的適當日照都在認證要求條件之列 (不過最低標準尚未明確規(guī)范)。而且，固定籠舍圈養(yǎng)或室內圈養(yǎng)的農場，除了天氣、健康、安全或土壤與水質因素之外，也不能將家禽全日在室內圈養(yǎng)。雖然對圈養(yǎng)的密度無明確規(guī)定，但會由認證單位就實際情況進行評估其飼養(yǎng)密度是否恰當。”

機食品安全知識：蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，有利于脂類透過血管壁，為組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少，所以老人一天一雞蛋有助于保健的。

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責任編輯:張小付