有機(jī)雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的？到目前為止對(duì)于有機(jī)雞蛋國(guó)家沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但是很有利用價(jià)值。有機(jī)雞蛋，依照有機(jī)食品的理念，是指在天然農(nóng)場(chǎng)或其他大自然環(huán)境中，非生物工程育雞遵照自然規(guī)律與tgey學(xué)原理自然產(chǎn)出的雞蛋，生產(chǎn)全程純天然、無(wú)污染、無(wú)添加。有機(jī)雞蛋，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不含激素，農(nóng)藥及各種重金屬物質(zhì)，而且天然味美，是雞蛋行業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)，那么有機(jī)雞蛋更好吃嗎？

有機(jī)雞蛋應(yīng)該就是采用有機(jī)養(yǎng)殖方法，運(yùn)用天然植物提取物來(lái)培育健康蛋雞，生出的蛋，可能是要認(rèn)證、宣傳、包裝，生產(chǎn)成本加大，價(jià)格就貴點(diǎn)，優(yōu)點(diǎn)是更有營(yíng)養(yǎng)，健康，各大超市都有售，味道上更醇正點(diǎn)吧。

各國(guó)規(guī)定可能有部份差異，以美國(guó)的規(guī)定來(lái)看： “以固定籠舍圈養(yǎng)者必須設(shè)有可使家禽與戶(hù)外接觸之空間。有機(jī)家禽必需和一般傳統(tǒng)家禽分開(kāi)飼養(yǎng)；而且自幼禽孵出的第 2 天，就必需開(kāi)始以有機(jī)生的方式管理與飼養(yǎng)。幼禽的來(lái)源，有些農(nóng)場(chǎng)是向經(jīng)由有機(jī)認(rèn)證的孵化場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，有些則自行孵育幼禽。而且有機(jī)生產(chǎn)者被要求必需提供適當(dāng)?shù)纳顥l件，以符合動(dòng)物的健康與自然的行為模式。例如所飼養(yǎng)的有機(jī)家禽必需要有可接觸戶(hù)外、且有遮蔽的運(yùn)動(dòng)空間、維持新鮮空氣和不同生長(zhǎng)期間所需的適當(dāng)日照都在認(rèn)證要求條件之列 (不過(guò)最低標(biāo)準(zhǔn)尚未明確規(guī)范)。而且，固定籠舍圈養(yǎng)或室內(nèi)圈養(yǎng)的農(nóng)場(chǎng)，除了天氣、健康、安全或土壤與水質(zhì)因素之外，也不能將家禽全日在室內(nèi)圈養(yǎng)。雖然對(duì)圈養(yǎng)的密度無(wú)明確規(guī)定，但會(huì)由認(rèn)證單位就實(shí)際情況進(jìn)行評(píng)估其飼養(yǎng)密度是否恰當(dāng)?！?

機(jī)食品安全知識(shí)：蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強(qiáng)的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，有利于脂類(lèi)透過(guò)血管壁，為組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少，所以老人一天一雞蛋有助于保健的。

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