如今湖南長(zhǎng)沙又被爆料了一出糞水臭豆腐事件，顧名思義就是用糞水來(lái)給臭豆腐增臭，聽著就讓人惡心的要命更別說(shuō)吃了，那么如何區(qū)分糞水臭豆腐?下面佰佰安全網(wǎng)會(huì)教您方法。

豆腐是高蛋白食品，在發(fā)酵過程中，其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解產(chǎn)生氨基酸，所含的硫氨基酸也充分水解，產(chǎn)生硫化氫化合物，硫化氫具有刺鼻性，所以臭豆腐很臭。但臭豆腐里所含的氨基酸通過油炸方式處理后，有種獨(dú)特的口感，所以為大多數(shù)人所青睞。臭豆腐本身屬于一種變質(zhì)食品，但它變質(zhì)后生成的氨基酸成分又有利于身體健康，所以臭豆腐就像一把“雙刃劍”。

接下來(lái)看下毒區(qū)分有毒臭豆腐的方法?

一看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉淀則不正常，或者是紅褐色有沉淀，它們基本都分層;這些都屬于不正常的。

二嗅：聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異?，F(xiàn)象。

三掰：掰開豆腐看一看，里面是否較白味淺，如色差太大、豆腐里面如新鮮豆腐未經(jīng)發(fā)酵過的屬于速成臭豆腐。另外，有些小店、小攤是正宗臭豆腐的可能非常小。

佰佰安全網(wǎng)提醒：為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)。臭豆腐和豆腐乳都是可以吃的，只是不建議多吃。如果是自制的臭豆腐乳，制作過程衛(wèi)生環(huán)保，用料綠色健康，也不存在食品添加劑的問題 ，其危害也不會(huì)像在市場(chǎng)上購(gòu)買的產(chǎn)品那樣危害。雖然臭豆腐以及豆腐乳不是非常健康的食品，但是依舊有很多人很喜歡這類產(chǎn)品?？傊兜离m好 ，不要貪食。

責(zé)任編輯:毛麗