天然膨松劑是由殼物經(jīng)特殊方法萃取純化而成，完全天然，純白無味，含98%膳食纖維，極具營養(yǎng)價值，更應(yīng)其高效之吸水、吸油能力，并形成主體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，膨松劑，在食品加工上極具應(yīng)用價值。下面為大家介紹天然膨松劑的優(yōu)缺點。

優(yōu)點

1、 中性純白粉末，無味無臭，不影響產(chǎn)品風(fēng)味及色澤，亦不于任何原料產(chǎn)生反應(yīng)。

2、 吸水7.4倍，吸油3.9倍，可有效降低成本，提供良好的口感。

3、 不受酸堿作用，耐熱耐凍，高速剪切亦不影響其功能性。

4、 可于其它干料一并添加，亦可復(fù)水后再行添加，使用方便。

缺點

膨化食品作為時尚食品，憑借良好的口感和炫目的包裝，受到消費者尤其是青少年和兒童的喜愛。然而，當(dāng)你吃著這美味的膨化食品的時候，可曾想過它對你的危害。據(jù)有關(guān)專家透露，目前市場上的膨化類食品(包括油條和面包)幾乎都存在鋁殘留量超標(biāo)的情況。導(dǎo)致鋁超標(biāo)的原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過程中向食品加入了泡打粉(化學(xué)膨松劑)所致，如果要改變鋁超標(biāo)的情況，必須選擇無鋁膨松劑。而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高3-4倍。因此一些不良商販為了降低成本，必然會選擇低成本的化學(xué)膨松劑，因此鋁超標(biāo)的現(xiàn)象仍然存在。而鋁并非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品污染物。在毒理學(xué)上鋁雖屬于低毒性的金屬元素，它不會引起急性中毒，但進入細胞的鋁可與多種蛋白質(zhì)、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質(zhì)結(jié)合，影響體內(nèi)的多種生化反應(yīng)，干擾細胞和器官的正常代謝，導(dǎo)致某些功能障礙，甚至出現(xiàn)一些疾病。長期食用鋁含量過高的膨化食品，會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運動協(xié)調(diào)失靈，腦損傷、智力下降、嚴重者可能癡呆。攝入過量的鋁，還能置換出沉積在骨質(zhì)中的鈣，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品，將促使體液酸性化，也易帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病等。

以上就是膨松劑的相關(guān)內(nèi)容的介紹了，那么食品膨松劑能長吃嗎?需要提醒朋友的是，膨松劑雖然在進行焙烤食品中，對于食品的味覺效果有所幫助，但是，如果長期食用的話，也會對身體造成傷害的，這點是需要愛好美食的朋友需要注意的，不能僅僅的看重美食，而應(yīng)該更好的注重健康的問題?，F(xiàn)在國家有食品安全檢測儀，可以準確的檢查出食品是否安全，是否可以食用，不會造成身體上的傷害，想了解更多的食品安全知識請到佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶