食品輻照保藏技術是將電離輻射對物質的作用用于延緩呼吸、抑 制發(fā)芽、延長貨架期、殺蟲滅菌、檢疫處理等，那么，輻照食品的優(yōu)缺點呢？就讓佰佰安全網的小編和你一起去了解一下吧！

輻照食品主要優(yōu)點

聯(lián)合國糧農組織、世界衛(wèi)生組織、國際原子能機構組織的輻射食品衛(wèi)生安全聯(lián)合專家委員會上世紀80年代

初認定，在10kGy(1兆拉德)劑量以內輻射任何食品，大量衛(wèi)生安全實驗證明，輻射后的食品安全可供食用，不會引起營養(yǎng)和微生物方面的問題。

輻照殺菌的最大優(yōu)點是能徹底消滅微生物，防止病蟲危害。射線穿透力強，可在不打開包裝的情況下進行消毒。此外，輻照殺菌還能延長食品和農產品的保存時間，如輻照后的糧食3年內不會生蟲、霉變；土豆和洋蔥經過輻照后能延長保存期6到12個月；肉禽類食品經輻照處理，可全部消滅霉菌、大腸桿菌等病菌。

據2011年的統(tǒng)計，全球已有70個國家和地區(qū)批準了548種食品和調味品可用輻照處理，其中1986年以后輻照食品被批準的總數達到392種。1983年FAO/WHO的食品法典委員會(CAC)正式頒發(fā)了《輻照食品通用法規(guī)》，從法律上消除了輻照食品國際貿易上的障礙。

輻照食品的主要缺點

輻照食物唯一的不足就是，經過輻照的食物其維生素的含量流失的過多，所以通過輻照的原料來做主食不太好，經常吃會使得皮膚粗糙，甚至出現神經衰弱。因此，還是建議多吃綠色食品，其更加可靠。

近年來，我國食品行業(yè)不斷曝出各種污染問題，食品安全形勢日益惡化。在這樣的形勢下，有效地提升食品加工污染檢驗的科學性就顯得尤為重要。所以利用輻射檢測儀對食品進行檢測，是保證食品安全的主要方式之一。

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責任編輯:王秀娟