消泡劑又稱防沫劑，用以抑制和消除食品加工、造紙、印染、水處理、涂料和油墨加工等過程中所產生的泡沫。在食品加工中，消泡劑能防止和消除食品加工過程中產生的有害氣泡，使操作順利。通常使用揮發(fā)性小、擴散力強的油狀物，或水溶性表面活性劑。使用最廣的消泡劑是有機硅樹脂，由金屬硅與有機氯化物，經催化反應制得有機氯硅烷單體，精餾分離除去副產物，再經水解縮聚而得。用于味精發(fā)酵、葡萄酒、醬油、糖、乳制品、果醬等制造，酶和淀粉的提取及加工。

在印染過程中用消泡劑去除表面活性劑引起的泡沫。原用磷酸三丁酯、辛醇等，現已采用有機硅的復合物。在造紙過程中，消泡劑可以消除因各種因素所形成的泡沫。可根據各工序的具體情況和要求選擇。如廢水處理要求成本低，并不致引起二次污染，可在表面活性劑中摻有一定抑泡能力的膨潤土為填料;用于堿法紙漿洗滌、漂白和黑液濃縮的消泡劑，要求耐堿、耐高溫，大多數由烯烴類溶劑和親油性表面活性劑組成;用于造紙機的消泡劑，要求在紙面上不會形成油污點和不會影響抗水性，可選用硅油或硬脂肪酰胺、鈣(鋁)皂等組成的乳液型消泡劑。涂布消泡劑應兼有消泡和抑泡兩種功能，不影響涂層光亮度和印刷性能，其組分多選用飽和醇、脂肪醇酯或聚氧乙烯脂肪醇醚等多種表面活性劑組成。

食品消泡劑對人體有害嗎?我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定：食用消泡劑用于釀造工藝最大使用量為1g/kg、豆制品工藝為1.6g/kg、制糖工藝及發(fā)酵工藝為3g/kg，一般工業(yè)使用添加量0.5-2.5‰左右。在國家規(guī)定的使用標準情況下，使用食品消泡劑對人體是沒有傷害的，但是如果超出了使用的最大劑量，很有可能會對人體造成傷害，因此，我們在食品行業(yè)使用消泡劑時一定要注意使用的標準。

消泡劑能食用嗎?佰佰安全網小編介紹，一般在食品中的消泡劑是一種食品添加劑，主要用于豆腐等易起泡沫的食品加工用，既然是一種食品添加劑，一定程度上對機體產生影響，它有量與品種的限制，日常食用其相關產品不會對機體造成大的傷害。但是我們在使用消泡劑時也要辯證的認識，積極的了解食品添加劑小知識，對于了解更多的消泡劑問題有幫助，如果對于食品安全問題有異議，可以使用食品安全檢測儀檢測食品安全性。

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