黃豆中含有豐富的營養(yǎng)，每100克含蛋白質36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黃素0.25毫克，煙酸2.1毫克。還含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各種物質。因此，大豆是容易長蟲的。

黃豆生蟲的途徑主要有兩個：1、農田中帶來的蟲卵，溫度、濕度合適了會發(fā)育成蟲;2、在儲存過程中，密封不嚴，被害蟲污染了。

黃豆脫粒后水分含量比較高，不宜立即入庫貯藏。黃豆收獲后要立即晾曬。將曬3～4天后的黃豆用牙咬，如一咬即斷并有脆斷聲，或用刻絲鉗，將豆粒用力一夾，豆粒立刻脆斷并有脆斷聲，表明已曬干，可以貯藏。

具體貯藏方法如下：

1、收獲量大的在藥劑熏蒸后方可入倉庫貯藏。要用干燥、陰涼、通風透氣的房子作倉庫，并將各處縫隙封好。在此前用20%石灰水粉刷，消滅蟲卵和成蟲。入庫的豆粒不能接觸地面，要用油氈，塑料膜鋪地防潮

2、收獲量少的，可用瓦壇或瓦缸等容器貯藏，壇或缸內底部放一些生石灰以吸收水分。容器不要裝得太滿。要留一定空間，保證種子微弱呼吸。裝好豆粒后要用塑料薄膜將口封好，再蓋上草紙和木板。留種用的豆在播種前打開，曬1～2天后播種。

3、家中可以將黃豆存放于塑料瓶中，密封好，可以有效防蟲。

今天小編對黃豆里為什么會長蟲進行了簡單的介紹，對于如何防止米面長蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉