"工業(yè)堿"是行業(yè)內習慣性叫法，涵義比較籠統(tǒng)，它可以是很多種產(chǎn)品，但一般是指三堿:(碳酸鈉)、工業(yè)燒堿(氫氧化鈉)、工業(yè)重堿(碳酸氫鈉)。絕大部分用于工業(yè)，一小部分為民用。在工業(yè)用純堿中，主要是輕工、建材、化學工業(yè)，約占2/3;其次是冶金、紡織、石油、國防、醫(yī)藥及其它工業(yè)。

工業(yè)堿，其溶液呈強堿性和高腐蝕性，對蛋白質有溶解作用，可以使海參、魷魚等水發(fā)產(chǎn)品膨脹。由于工業(yè)堿中雜質和重金屬較多，對人體構成危害。在水發(fā)產(chǎn)品加工中，應使用食用堿進行發(fā)制。但有些不法商販利用工業(yè)堿可明顯增加發(fā)制后體積，使用高濃度的工業(yè)堿發(fā)制水發(fā)產(chǎn)品以牟取暴利，嚴重地損害消費者的經(jīng)濟利益和身體健康。

工業(yè)堿是食品添加劑嗎?佰佰安全網(wǎng)小編精調查發(fā)現(xiàn)，國家法規(guī)禁止將工業(yè)堿用于水發(fā)水產(chǎn)品。所以，工業(yè)堿不是食品添加劑，一般帶工業(yè)的物質基本上都不能用在食品工業(yè)中。我國農(nóng)業(yè)部NY5172-2002無公害食品-水發(fā)水產(chǎn)品標準中規(guī)定：干制品水發(fā)的水產(chǎn)品(包括水發(fā)的海參、魷魚墨魚、干貝、魚翅等)，水浸泡銷售的解凍水產(chǎn)品(解凍蝦仁、銀魚等)，以及浸泡銷售的鮮水產(chǎn)品(鮮墨魚仔、小魷魚等)，其酸堿度pH應≤8。

食品添加劑真的有害嗎?其實我們國家對于食品生產(chǎn)要求是很嚴格的，食品添加劑的使用都是有一定的標準的，一般食品添加劑是沒有危害的。除非是過量使用食品添加劑或者是食用了過多的含添加劑的食品，這就會給人體的生殖系統(tǒng)造成損害了，也有可能會影響人體的肝臟功能，還有可能致癌。所以，大家一定要注意使用量，還要盡量少吃含添加劑的食品。多學習一些食品安全知識，也要會使用食品安全檢測儀，這樣可以減少很多食品安全問題的發(fā)生。

責任編輯:何顯搶