根據(jù)我國《食品安全法》的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。乳酸是食品添加劑嗎？佰佰安全網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

乳酸是食品添加劑。乳酸菌是一類能夠以碳水化合物為原料，通過發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸的各類細菌的統(tǒng)稱。乳酸菌并非微生物分類學中的規(guī)范名稱。乳酸菌都是革蘭氏陽性菌，目前至少可分為18個屬，共有200多種。這是一群相當龐雜的細菌。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，并廣泛存在于人體的腸道中。

食品添加劑使用標準GB2760-2011上面明確規(guī)定，乳酸可以適用于各種食品，按需添加，也就是不限使用范圍和使用量。當然，未經(jīng)加工的蔬菜、水果等例外食品除外，不能添加。

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責任編輯:王秀娟