增稠劑是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。食用增稠劑，又稱食品穩(wěn)定劑，能改善食品的物理性質(zhì)、增加食品粘度，賦予食品以粘滑舌感的添加劑。食品增稠劑通常是指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì)，又稱食品膠。它是在食品工業(yè)中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑，被用于充當(dāng)膠凝劑、增稠劑、乳化劑、成膜劑、持水劑、黏著劑、懸浮劑、晶體阻礙劑，泡沫穩(wěn)定劑、潤滑劑等 。

食品增稠劑是在食品工業(yè)中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑,被用于充當(dāng)膠凝劑。改善食品的物理性質(zhì)或組織狀態(tài)，使食品粘滑適口的食品添加劑。增稠劑也可起乳化、穩(wěn)定作用。在食品中需要添加的食品增稠劑其量甚微，通常為干分之幾，但卻能有效又經(jīng)濟(jì)地改善食品體系的穩(wěn)定性。其化學(xué)成分大多是天然多糖及其衛(wèi)微生物，除明膠是由氨基酸構(gòu)成外，廣泛分布于自然界。

復(fù)配增稠劑是什么?佰佰安全網(wǎng)小編介紹說，復(fù)配增稠劑就是將一種增稠劑和其他不同性質(zhì)的增稠劑進(jìn)行復(fù)配，或者是一種增稠劑和其他相近的類相復(fù)配，也可以不同功能相復(fù)配。復(fù)配增稠劑比單一增稠劑更能滿足市場(chǎng)的需要，溶解方便：加冷水即溶、冷水中可以快速完全溶解增稠。復(fù)配增稠劑操作簡(jiǎn)單，在冷水中10秒內(nèi)完全溶解、無雜質(zhì)、不結(jié)團(tuán)、不需要過慮。色質(zhì)優(yōu)異，高度透明、無色無味。高效增稠，使用量為0.3~1%，懸浮穩(wěn)定。質(zhì)量穩(wěn)定，耐酸堿、耐高溫、高低溫均不析水，不分層?？诟屑冋?，濃厚感強(qiáng)，細(xì)膩滑潤。

食品中添加增稠劑安全嗎?關(guān)于這個(gè)問題我們要辯證的看，雖然我們國家對(duì)于食品增稠劑是批準(zhǔn)添加的，但是這是在規(guī)定的范圍內(nèi)使用的，有嚴(yán)格的劑量標(biāo)準(zhǔn)的，而且也是要有正規(guī)廠家生產(chǎn)的增稠劑才能用到食品中，符合這些條件的增稠劑添加的食品才是安全的。

我們每一個(gè)人對(duì)食品安全的問題都非常重視，因?yàn)殛P(guān)系到自身的健康，所以，要多學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，了解的食品知識(shí)越多對(duì)于我們關(guān)于食品安全問題知道的也會(huì)越多，而且我們還可以使用食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)食品安全。

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