海鮮雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。如果發(fā)臭了更不能食用的了，因為海鮮已經(jīng)變質(zhì)。由于受到微生物的污染，增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機(jī)會，會導(dǎo)致食物中毒。中毒原因是海鮮中的“副溶血性弧菌”所致。副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細(xì)菌，主要來自海產(chǎn)品以及含鹽分較高的腌制食品，如咸菜、腌肉等。該菌引起的食物中毒常造成集體發(fā)病。癥狀為急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便等。

海鮮中毒的自救措施：

1、催吐。如果進(jìn)食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時停止催吐。

2、導(dǎo)瀉。如果病人吃下中毒食物的時間較長(超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

3、解毒。如果是因吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

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