水果是對(duì)部分可以食用的植物果實(shí)和種子的統(tǒng)稱，具有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、 明目、抗癌、降低膽固醇補(bǔ)充維生素等保健作用，是人們經(jīng)常食用的一種健康食品。

水果中含有豐富的水分，碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)長(zhǎng)菌，發(fā)出臭味。對(duì)于這樣的水果就不要食用了。因?yàn)樗瘮∽冑|(zhì)會(huì)使其中的主要成分蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物分解，維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素也受到大量的分解破壞和流失，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重降低，甚至達(dá)到不能食用的程度;再者由于微生物污染嚴(yán)重，增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機(jī)會(huì)，并可使一些致病力弱的細(xì)菌得以大量生長(zhǎng)繁殖，以導(dǎo)致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐敗變質(zhì)的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生毒素，如黃曲霉毒素、青霉毒素等。如果食用發(fā)臭的水果會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

水果的儲(chǔ)存方法

夏天其實(shí)不利于儲(chǔ)存水果，最好買了1天~2天內(nèi)就趁鮮享用。對(duì)于吃不完的水果可以放到冰箱的冷藏室儲(chǔ)存，例如：蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等?？梢韵炔磺逑矗灰运芰洗蚣埓b好，防止果實(shí)的水分蒸散;在塑料袋扎幾個(gè)小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。但是不是每一種水果都適合放進(jìn)冰箱保鮮。有些水果天生“怕冷”，像一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會(huì) 受“冷害”，造成果皮上起斑點(diǎn)或變成黑褐色，破壞水果品質(zhì)和風(fēng)味。

今天小編對(duì)發(fā)臭的水果能吃嗎進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何識(shí)別腐敗變質(zhì)的食品以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉