生態(tài)豬是利用山區(qū)天然的有利條，在沒有污染和飼料的情況下對豬仔經(jīng)過2年的養(yǎng)殖后才進(jìn)行出售。生態(tài)豬肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)的肉畜。與家豬相比：肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高，蛋白質(zhì)含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低(僅為家豬的50%)，特別是豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，并含有多種微量元素和17種氨基酸，人體所需的亞油酸含量高于家豬2.5倍，符合現(xiàn)代食品營養(yǎng)的需要，是優(yōu)質(zhì)的保健肉、美容肉。

現(xiàn)在市面上賣生態(tài)豬肉的店鋪也很多，在這里不乏充斥著以假亂真的豬肉，那么消費(fèi)者應(yīng)該如何選購呢?

1. 生態(tài)豬瘦肉率較高，含有的脂肪少。

2. 通過肥肉更容易鑒別整個(gè)豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微干或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復(fù)。

3. 聞。新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。

4. 看表皮。表皮有紅點(diǎn)或出血點(diǎn)多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。

5. 看肌肉。肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因?yàn)榉叛桓蓛粼斐傻?。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的藥物所導(dǎo)致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對生態(tài)豬肉都是假的嗎進(jìn)行了簡單的介紹，對于吃生態(tài)豬肉的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識。

責(zé)任編輯:孫殿偉