牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為"白色血液"，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。牛奶中也有食品添加劑的，那么牛奶中有食品添加劑孕婦可以喝嗎?

牛奶中的食品添加劑

1. 乳酸

發(fā)酵乳對(duì)人體健康的影響主要是乳酸菌作用的結(jié)果，乳酸菌是指以乳酸為主要代謝產(chǎn)物的細(xì)菌。它可將酸乳中20-30%的乳糖水解轉(zhuǎn)化成乳酸，降低了乳糖含量;乳酸菌產(chǎn)生的β-半乳糖苷酶在人體內(nèi)能夠促進(jìn)殘存乳糖的水解。所以說酸乳是乳糖不耐癥者理想的乳制品，但要注意不要因加熱或冷凍處理使乳酸菌酶失去活性而喪失酸乳有益的特性。

2. 果膠 果膠是由D一半乳糖醛酸殘基經(jīng)a(1—4)糖苷鍵相連接聚合而形成的酸性大分子多糖，并且半乳糖醛酸c。上的羧基有許多甲酯化形式，未甲酯化的殘留羧基則以游離酸形式或以鉀、鈉、銨或鈣鹽形式存在。高甲氧基果膠在酸性乳飲料的pH值下能與酪蛋白所帶正電荷發(fā)生靜電作用，形成親水性復(fù)合物，能避免顆粒間的聚合作用，使酪蛋白膠束顆粒得以穩(wěn)定地分散，則使用高甲氧基果膠作為酸性乳飲料的穩(wěn)定劑有利于提高產(chǎn)品的質(zhì)量。高甲氧基果膠可避免酪蛋白微粒之間的相互作用，在酸化過程中，隨著酸度下降，酪蛋白微粒上的正電荷逐漸增多并逐漸和高甲氧基果膠上的負(fù)電荷相互吸引，使酪蛋白微粒被高甲氧基果膠分子包圍，從而使蛋白質(zhì)顆粒表面帶上均一分布的負(fù)電荷，通過靜電排斥力的作用使蛋白質(zhì)顆粒

3.阿斯巴甜 阿斯巴甜(含苯丙氨酸)，屬于一種代糖，經(jīng)常使用在低糖飲料當(dāng)中。 而代糖已經(jīng)被認(rèn)為成一種神經(jīng)毒素，損害神經(jīng)系統(tǒng)，故這些癥狀主要與神經(jīng)系統(tǒng)有關(guān)。一些常見的與代糖有關(guān)的癥狀為頭痛，記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷及癌腫。代糖更可使以下疾病加重或?qū)е骂愃七@些疾病的癥狀，比如：纖維性肌痛，多發(fā)性硬化，系統(tǒng)性紅斑狼瘡，多動(dòng)癥，糖尿病，老年性或早老性癡呆，慢性疲勞綜合癥和憂郁癥。研究已證明代糖能釋放自由甲醇。長(zhǎng)期甲醇的毒性可影響腦中的多巴胺系統(tǒng)而導(dǎo)致上癮。

牛奶中也是有食品添加劑的，牛奶中的食品添加劑真的有害嗎？孕婦可以飲用牛奶嗎？佰佰安全網(wǎng)建議孕婦還是不要喝這樣的牛奶，雖然目前這個(gè)物質(zhì)都宣稱對(duì)健康沒有損害。買當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的牛奶好一些，沒有那么多添加劑，盡量喝原味的，其他口味都是在里面添加一些成分的，補(bǔ)鈣的方法有很多，不見得非得通過喝牛奶補(bǔ)充，像豆干、蝦米等食品當(dāng)中鈣的含量也是較高的。

牛奶中添加劑超標(biāo)以后對(duì)人的傷害非常的大，食品安全檢測(cè)儀幫助我們解決這個(gè)問題，超標(biāo)的食物禁止流入市場(chǎng)，想了解更多的食品食品添加劑小知識(shí)請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶