果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。果凍里也包含布丁一類。果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產(chǎn)出風(fēng)格、形態(tài)各異的成品。一般情況下，果凍制品要經(jīng)過果凍液調(diào)制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。果凍液的調(diào)制方法較簡單，一般先浸泡明膠，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果凍液。

果凍中有哪些食品添加劑呢?佰佰安全網(wǎng)小編告訴大家，果凍沒有什么營養(yǎng)，所以，最好少吃果凍，果凍中含有的添加劑有增稠劑刺云實(shí)膠、羅望子多糖膠;著色劑二氧化鈦、紅花黃、紅曲米、紅曲紅、姜黃、姜黃素等;甜味劑有甜蜜素、環(huán)己基氨基磺酸鈣、蔗糖素等;酸度調(diào)節(jié)劑己二酸;乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、抗結(jié)劑聚甘油脂肪酸酯;膨松劑、水分保持劑聚葡萄糖;凝固劑可得然膠;焦磷酸二氫二鈉，焦磷酸鈉、麥芽糖醇和麥芽糖醇液;防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑山梨酸及其鉀鹽;乳化劑蔗糖脂肪酸酯。

食品添加劑真的有害嗎?我國是批準(zhǔn)使用在食品中使用添加劑的，一般只要不超過國家規(guī)定的最高用量標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑是沒有危害的，但是如果過量使用食品添加劑或者是食用過多的食品添加劑，就可能會對身體有損害了，有研究表明，食品添加劑的危害是需要長期積累才能表現(xiàn)出來的，可能會影響人體的生殖系統(tǒng)，有些還會對肝臟功能有損害，所以，最好不要過量添加食品添加劑，也不要過多的食用含添加劑的食品。

為了我們大家的健康，建議大家最好多了解食品安全知識，增加食品添加劑的了解，只有懂得食品添加劑的知識，才能更好的解決食品添加劑出現(xiàn)的問題，關(guān)于食品安全問題我們要使用食品安全檢測儀檢測食品的安全性。

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