食品添加劑的用處比較廣，那么如何選擇食品添加劑呢?佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下。

1 學(xué)會一些識別技巧

質(zhì)監(jiān)部門在日常檢查中發(fā)現(xiàn)，很多黑作坊會將硫磺、甲醛、吊白塊、燒堿等非食用物質(zhì)添加到食品中，從而引發(fā)食品安全事件。如何辨別食品添加劑食物呢？消費者應(yīng)學(xué)會一些識別技巧?！傲蚧强梢詺⒕⑾?、漂白和防腐?！辟|(zhì)監(jiān)人員表示，硫磺多隱藏在銀耳、瓜子、饅頭等食品中，消費者可通過觀察顏色和分辨氣味來進(jìn)行辨別，“比如說銀耳，它本身是沒有味道的，消費者購買時可以先取少許試嘗，如果舌頭有刺激的感覺，就說明該食品是用硫磺熏制的。”

甲醛一般隱藏在海鮮、肉制品、豆制品等食品中?！拌b別辦法是，甲醛泡過的食品形體比較大，而且色澤較淺，在吃的過程中，能明顯感到入口爽滑，嚼起來特別脆。”豆腐、米粉、魚翅等食品則是吊白塊的主要隱藏地，像豆腐、腐竹等本身含有自然顏色的食品，如果看上去特別白，則有可能摻入了吊白塊。對于水產(chǎn)品來說，消費者購買時可通過看、聞、捏來鑒別，“新鮮正常的水產(chǎn)品應(yīng)該帶有一些海腥味，加了吊白塊的水產(chǎn)品則會有輕微的福爾馬林的刺激味?！奔状紝ι眢w是有傷害的，國家不允許食物中使用甲醛的，要是甲醛超標(biāo)的話，食品安全檢測儀會檢測出來的。

2 不要單一選擇某種固定食品

“從健康角度講，不要吃單一食品，吃得越雜越好?！碧匈|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗所食品科工程師趙利軍表示。需要注意的是，要防止食品添加劑的累積性危害，以年輕人喝飲料為例，有的人可能只喜歡某種飲料，幾乎天天喝，這對身體是有害的。有的飲料在制作時加入的苯甲酸鈉雖然符合國家要求，沒有超量使用，人們飲用也絕對沒有問題，但日積月累在人體殘留的苯甲酸鈉就很有可能超標(biāo)，對人體造成危害，而這種危害往往是隱性的，不會立即顯現(xiàn)。在此，趙利軍提醒，廣大消費者盡量不要單一選擇某種固定的食品，吃得越雜越好。

3 盡量選擇加工程序較少的食品

由于工作緊張，省城市民小吳經(jīng)常在超市買些半成品，比如速凍餃子、番茄蛋花湯、方便面等，專家對此表示，此類“方便”食品對健康有害無益?！氨M量在家自己烹調(diào)，不要過度依賴加工食品和快餐食品。”太原市質(zhì)監(jiān)局工作人員祁奪鑫說，“長期這樣，身體里累積的各種添加劑就會增多?！币虼?，盡量少吃加工過的食品，應(yīng)多選擇天然食品或加工程序較少的食品。

如果去超市購物，生鮮區(qū)應(yīng)是首選;新鮮蔬菜只經(jīng)過清潔和運送，可以說完全不含添加劑;鮮肉也是如此，相比加入各種防腐劑、著色劑、抗氧化劑的熟食和肉制品來說不知要省略多少種化學(xué)物質(zhì);各種零食基本上都是加工程序繁瑣的食品，盡量少吃。

我們對于食品添加劑比較了解，很多人都不愿食用帶有食品添加劑的食品，那么食品添加劑真的有害嗎?其實食品添加劑按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用的話，對身體是沒有傷害的，想了解更多的食品添加劑小知識請到佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶