土豆是目前世界上除了谷物以外，用作人類主食的重要的糧食作物，主要使用其地下塊莖，在世界廣泛種植。每年新鮮土豆五月上市，土豆是大眾菜，而現(xiàn)在正是新土豆大量上市的季節(jié)。目前批發(fā)市場上的土豆主要產(chǎn)自內(nèi)蒙、陜西、山東等地。那么新土豆是轉(zhuǎn)基因土豆嗎?人們對這個概念都很模糊，我們佰佰安全網(wǎng)的小編為您分析。

我國沒有種植轉(zhuǎn)基因土豆，全球也沒有任何國家批準(zhǔn)轉(zhuǎn)抗多酚氧化酶基因土豆的商業(yè)化種植。土豆切絲或削皮后是否變黑(褐變)與品種以及環(huán)境條件等都有很大關(guān)系。所以黑金剛土豆、紅寶石土豆等彩色的馬鈴薯品種自然也不是轉(zhuǎn)基因土豆了。故請大家放心食用。變黑的快慢和程度主要決定于酚類物質(zhì)的含量、多酚氧化酶的活性，以及是否經(jīng)過低溫冷藏等有關(guān)。

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