食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

食品香精都有哪些?佰佰安全網(wǎng)小編介紹一些食品用的香精。

　　1、油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0.05-0.1%。

　　2、水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0.07-0.15%。

　　3、乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0.1%左右;混濁劑用量為0.08-0.12%。

　　4、漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另補(bǔ)焦糖色0.15-0.18%)。

　　5、椰子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽燈粉末適用于餅干，其它肉燈、蔬菜類、家禽燈粉末適用于膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0.3-1%。

　　6、酒用香精用量一般為0.04-0.1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0.5‰，飼料香精(用于添加劑)(5%-10%)。

食品里放香精有害嗎?通常在食品制作過程，食用香精用量不是很多，一般對(duì)健康危害不大。一般天然香精沒什么危害，主要是人工合成的食用香精如果添加了其他禁止添加的化學(xué)成分，我們?nèi)绻L(zhǎng)期食用就會(huì)給身體帶來危害，造成中毒，肝臟損傷，影響肝臟解毒功能。

我們要辯證的認(rèn)識(shí)食品香精，多了解食品安全知識(shí)，掌握食品添加劑的相關(guān)問題，也可以使用食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)食品中香精的含量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

責(zé)任編輯:何顯搶