由于黑豬肉的肉質(zhì)很細(xì)膩，還富有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，因此大家在購買豬肉的時(shí)候，一般都會選擇黑豬肉，從而導(dǎo)致白豬肉的銷量有下滑的趨勢。下面就跟小編一起來了解下，黑豬肉和白豬肉有哪些區(qū)別？

1、肉質(zhì)不同

黑豬肉中平均百克肉含膽脂肪52.15毫克，肉質(zhì)富有彈性，熟肉口感勁道，具有濃郁醇香的豬肉原味，而白豬肉肉色顏色較淡，沒有黑豬肉緊實(shí)，并且香味比較淡。

2、生長環(huán)境

黑豬和白豬的生長環(huán)境不同，其中黑豬更加適合在野外生長，喜歡在山地、空曠處奔跑，有較強(qiáng)的適應(yīng)性，而白豬則適宜在相對陰涼的地方生活，通常在圈舍內(nèi)睡覺，很少活動。

3、生長周期

黑豬通常指土豬，生長周期一般為10-12個(gè)月，而白豬是進(jìn)口品種，生長周期為3-4個(gè)月，生長速度非?？欤斯ゐB(yǎng)殖的白豬，通常3-6個(gè)月就可以出欄，繁殖率高。

4、外觀不同

黑豬肉：紅肉顏色鮮紅，跟牛肉羊肉幾乎一個(gè)顏色，這與黑豬每天多要跑步、跨欄、游泳等體育運(yùn)動有關(guān)系，因?yàn)檫\(yùn)動量大肉質(zhì)含氧量多，黑豬肉色澤看起來自然就健康；白肉白膘較厚，顏色雪白，肌間脂肪多，紅白肉相間，大理石樣花紋較明顯。而白豬肉由于養(yǎng)殖方法是采取傳統(tǒng)的圈養(yǎng)，所以肉質(zhì)中含氧量并不豐富，色澤看起來也比較差。

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責(zé)任編輯:李超群