減肥人士為了不讓訓練結(jié)果因嘴饞而受損，就會選擇更低碳水的食物。拒絕平時的精細米面，以粗糧為主食。蕎麥面作為普通面條的替代品，在減肥圈里很受歡迎，但你真的知道蕎麥面的這些重要知識嗎？

一、蕎麥面和普通面的區(qū)別？

1、原料區(qū)別。蕎麥面主要是用蕎麥打磨的蕎麥粉加水制作而成的面條，而普通面條主要是用小麥打磨的面粉加水制作而成，這是二者的本質(zhì)區(qū)別；

2、顏色區(qū)別。蕎麥面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面條一般呈白色，煮熟后還是白色，顏色差別明顯；

3、口感區(qū)別。蕎麥面口感滑嫩，入口微糙，有少許嚼勁，不爽口，而普通面條口感爽滑細膩，入口軟滑好嚼；

4、營養(yǎng)區(qū)別。蕎麥面的膳食纖維很高，每100克含有5.5克的膳食纖維，而普通面條只有1.5克，差不多是4倍之高，其他營養(yǎng)成分區(qū)別不大。

二、蕎麥面比普通面好很多嗎？

1、蕎麥面和普通面熱量差不多。蕎麥面的熱量為137大卡，而普通面條的熱量也是137大卡，二者熱量幾乎完全一樣，所以從減肥控制熱量角度來看，吃哪一個都是一樣的；

2、蕎麥面的營養(yǎng)成分也沒有高很多。蕎麥面的蛋白質(zhì)含量每一百克有11.3克，而普通面條的蛋白質(zhì)也有8.5克左右，另外普通面條也含有維生素E、鈣、磷、鉀等維生素和微量元素等多種營養(yǎng)，與蕎麥面相比幾乎沒有大的差別，因此從這點來看蕎麥面也沒有比普通面條好多少。

法國人愛用蕎麥面粉做可麗餅，中國也有很多用蕎麥面粉做成的特色小吃，以前網(wǎng)絡(luò)曾經(jīng)火過陜西的碗托，就是由蕎麥面做成?？戳松衔南嘈拍阋仓朗w麥面其實是一種普通食物，神話蕎麥面是一種不明智的做法。

責任編輯:李超群