說到吃酸菜致癌可能不少人不信，有些人還會說我吃了好多年不也好好的嗎？確實，每個人身體情況不一樣，但是酸菜吃多了確實不好，而且有些特殊群體的人本身就不適合吃酸菜。

1.健康人少量吃腌菜并不會對身體造成特殊危害。但腌菜富含鈉元素，對于高血壓、慢性腎病、心腦血管疾病、慢性肝病等患者不建議吃腌菜。

2.腌菜是一種將新鮮蔬菜通過加工腌制而成的食物，生活中很常見。腌菜中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽等物質(zhì)，腌制不當有增加惡性腫瘤的發(fā)生概率，同時還具有一定的致畸形，對于妊娠期女性，若過量食用可能會誘發(fā)胎兒畸形。

3.腌菜在制作過程中容易受到微生物的污染，可能影響人體健康，過量食用可引起腹痛、腹瀉等消化道癥狀。腌菜中含有的過量鈉鹽，會對高血壓、慢性腎臟疾病、心腦血管疾病、慢性肝病等患者的病情控制不利，所以不建議這些人群吃腌菜。不過，生活中也并不是就要完全拒絕腌菜，推薦的食用方法是，一般健康人在早餐少吃一些腌菜，有爽口、增強食欲的功效，但也不建議經(jīng)常吃。

患有高血壓、慢性腎病、心血管疾病、肝病的人以及孕婦等人群不適合吃腌酸菜，腌制酸菜中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，吃多了可能會增加患惡性腫瘤的幾率，還可能會誘發(fā)胎兒的畸形等。

責任編輯:李超群