日常生活中大家在做饅頭的時候有一種材料必不可少，這個材料名字就叫做堿面，那么什么是堿面呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

堿面的別名也叫做蘇打和純堿，也可以叫做是碳酸鈉。它的用處很廣，比如說我們平常蒸饅頭就要用它，它可以使得饅頭蓬松起來。但是一定要切記適量用，多了做出來的食品就會有苦味，少了呢又會有酸味。因此這里把握用量還是需要下一些功夫的。平常熬粥的時候放一點點，會使得熬出來的粥更加粘稠，口感更好。對于胃酸過多的朋友，多喝這種粥有利于中和體內(nèi)的胃酸。同時不單單局限于食品類，洗滌用品也可以用到。其次我們生活中常見的玻璃，紙，紡織品等等都是需要有它來參與的?？梢哉f，堿面在我們的生活中應(yīng)用的范圍還是挺廣的。

去除農(nóng)藥對蔬菜的污染。食用的堿面可以中和綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴灑而粘著的一些有機酸、硫化物，從而可以讓蔬菜保持原先的本色，而且還可以去除掉蔬菜表面的農(nóng)殘污染。另外，我們在清洗水果的時候，也可以適當?shù)氖褂脡A進行清洗，這樣可以讓水果的美味彰顯出來。

在制作面團或者是饅頭、包子的過程中，也可以使用到堿。我們都知道，面團在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生微生物，會使面團發(fā)起后變酸。這個時候必須用堿才能夠把酸去除掉，只有這樣才能夠保持住面食的原本美味。但是需要注意的是，在加入堿的過程中一定要適量，過多的堿會起到適得其反的作用。

以上就是什么是堿面的內(nèi)容介紹，如需了解更多堿面等小知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識欄目吧。

責任編輯:王小麗